Nič ni bolj osvežilnega v vročem poletnem dnevu kot sočno, sladko, zrelo sadje. Kako pa po videzu veš, da je breskev ali melona, ki jo nameravaš kupiti, dobrega okusa?
Izbira slastnega sadja je bolj umetnost kot znanost, a nekaj smernic vam bo pomagalo narediti pravo izbiro.
Nekateri sadeži dozorijo, ko se ogljikovi hidrati razgradijo v sladkorje in po obiranju postanejo slajši, na primer banane, jabolka, hruške in mango.
Toda obstajajo drugi sadeži, ki po obiranju sploh ne postanejo slajši, ker dobijo svojo sladkost iz soka rastlin. Primeri tega so marelice, breskve, nektarine, borovnice, melone.
Mehke jagode, češnje, citrusi, lubenice, ananas in grozdje po obiranju nikoli ne dozorijo. Torej, če niso zreli v trgovini, jih verjetno ne boste prinesli domov. Po drugi strani pa avokado ne začne zoreti, dokler ga ne poberemo z veje.
Barva, vonj, tekstura in drugi namigi lahko prav tako pomagajo določiti, katero sadje morate kupiti. Pravila se razlikujejo glede na sadje.
Vsi strokovnjaki se strinjajo, da boste dobili najbolj zrelo in najokusnejše sadje, če boste med visoko sezono nakupovali lokalne pridelke. Še lažje, degustacija sadja na kmetijskih tržnicah je edini zanesljiv način, da ugotovite, kako okusno je sadje. Še bolje je iti na kmetijo, ki vam omogoča nabiranje sadja kar z drevesa.
melone Strokovnjaki se strinjajo, da ima vonj pomembno vlogo pri izbiri najboljših melon. Dišati morajo zelo sladko, zlasti ob pecljih, poleg tega pa morajo biti mehki, ko jih pritisnete.
Najboljši način, da preverite zrelost melone, je, da pogledate njeno kožo. Če so žile zelene, melona ni zrela.
Zrelost melone lahko določite tako, da potrkate po njeni površini. Če slišite globok udarec, je to zrela melona.
Lubenica mora biti težak in imeti kremasto rumeno liso blizu repa.
koščica Poiščite breskve in nektarine, ki so nežne na dotik, vendar ne premehke. Občutek je najboljši način, a tudi vonj je lahko dober pokazatelj okusa. Izogibajte se breskev z zelenkastim odtenkom, kar običajno pomeni, da so bile obrane prezgodaj.
Češnja Barva je ključni pokazatelj, ko gre za češnje. Globoka bordo barva nakazuje njegovo zrelost. Češnja mora biti polna soka. Ob pritisku mora počiti. Češnje morajo biti čvrste – če je meso premehko, to pomeni, da so češnje prezrele.
Jagode Jagode so izbrane po barvi. Vonj ni tako pomemben. Ne pozabite, da po nakupu ne bodo dozorele. Le mehkejši postanejo.
jagode mora biti popolnoma rdeča. Če ima bele dele, skrite z listi, so jagode obrane prezgodaj. Jagode morajo biti čvrste in imeti temno zelene liste. Če so listi suhi, potem je to znak, da jagode niso sveže.
Izbira malin, poiščite najbolj intenzivno, temno rdeče jagode. Borovnice izbiramo po barvi in velikosti. Temne velike borovnice so najslajše.
Jabolka Jabolka morajo imeti zelo napeto, trdo kožo brez vdolbin.
Pomembna je tudi barva. Vedeti morate, kakšno barvo ima jabolko določene sorte, ko je zrelo. Na primer, bodite pozorni na res okusna zlata jabolka.
pomaranče Morate iskati svetle pomaranče z blagovno znamko. Presvetla barva lahko pomeni, da je bil sadež obran prezgodaj. Če je lupina videti kot skorja, je sadje izgubilo svežino.
hruške Zrele hruške so običajno sladkega okusa in mehke na dotik. Če so plodovi trdi, niso zreli. Hruške, obrane z drevesa, zelo dobro zorijo pri sobni temperaturi.
banane Banane pri nas ne rastejo, zato jih vedno poberemo zelene in zorijo na poti. Ni pomembno, če so malo zeleni, ko jih kupite. Vse je odvisno od tega, kdaj jih boste jedli.
Mango Mango, ki še ni zrel, lahko vzamete in ga vržete v rjavo papirnato vrečko na polico in tam bo sadež dozorel. Če je sadež na otip mehak in ob pritisku pusti odtis, je zrel in pripravljen za uživanje. Koža mora imeti rumenkast odtenek. Zelena barva pomeni, da sadje še ni zrelo.