Por kuhajte 10 minut.
Kremna juha iz pora
Izdelki
Por - 300 gramov
Krompir - 3 kosi (srednji)
Mleko - 0,6 litra
Paprika - 6 gramov
Sol - po okusu
Kako narediti kremno juho iz pora
1. Krompir operemo, temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami.
2. Krompir postavite v pečico in pecite.
3. Por drobno nasekljamo.
4. V ponev nalijemo olje, čebulo rahlo prepražimo.
5. Krompir olupimo, narežemo na 1 cm velike kocke.
6. Pripravljen krompir, toplo mleko in por damo v mešalnik.
7. Hrano stepemo v homogeno maso.
8. Juho zavremo, solimo.
9. Pripravljeno por juho okrasite s papriko.
Zdelo se je kot kaša
Izdelki
Por - 0,5 kg
Goveja juha - 0,5 litra
Predelani sir - 100 gramov
Sladki bolgarski poper - 1 kos
Olje (olivno ali sončnično) - 2 žlici
Čebula - 2 kosi
Česen - 1 strok
Zelena čebula - 1 kos
Kako kuhati pire iz pora
1. Čebulo in papriko olupimo in nasekljamo, papriki odstranimo semena in peclje.
2. Česen olupite in sesekljajte z nožem ali stiskalnico za česen.
3. Operite, posušite in por in zeleno čebulo narežite na majhne koščke.
4. Segrejte ponev, dodajte olje in položite vso čebulo in papriko.
5. Dodamo malo juhe, zelenjavo dušimo 10 minut.
6. Dušeno zelenjavo damo v ločeno ponev, dodamo še malo juhe.
7. Juho kuhajte, dokler por ni mehak 7-10 minut.
8. Juho segrejte, vanjo dajte topljen sir in sir z mešalnikom raztopite.
9. Pripravljen sir v juho dodamo v tankem curku in še naprej mešamo.
10. Začinimo s soljo in poprom, dodamo kislo smetano po okusu.
Okusna dejstva
- Por se imenuje kraljevska zelenjava. Človeštvu je že dolgo znano. V starem Egiptu, Rimu in Grčiji je por veljal za eno najpomembnejših vrtnin. Por je v Evropo prišel v srednjem veku. Rusi so ga začeli gojiti šele v dvajsetem stoletju. Por je veljal za hrano plemenitih in bogatih ljudi. Čebulne zelenice so uporabljali kot solato, brezbarvni del pa v različnih jedeh kot začimbo. Por je bil viden tudi na mizi rimskega cesarja Nerona.
- za pripravo Jedi uporabljajo osnove listov čebule. Listi zaradi prevelike togosti niso užitni. Lažno steblo in lažna čebulica sta izjemno okusna. Okus užitnega dela pora je rahlo oster (v primerjavi s čebulo je okus bolj občutljiv). Jedi, ki jim je dodan por, poleg pikantnega okusa pridobijo še posebno aromo. V primerjavi s navadno čebulo por vsebuje veliko soka. Kuhan por je zelo dober kot začimba za juho.
- Domovinska por - zahodna Azija. Od tam je rastlina prišla v sredozemske države. Divja vrsta pora je grozdna čebula. Por je starodavna kultura, saj so jo pogosto uporabljali v starih državah.
- protin, urolitiaza, debelost, duševna in telesna utrujenost - to ni popoln seznam bolezni in bolečih stanj, pri katerih prikazana uporaba por. Por stimulira prebavo, izboljša apetit, upočasni manifestacije ateroskleroze v žilah. Zaradi folne kisline je por zelo koristen za nosečnice. Toda por ima tudi kontraindikacije. Osebe z razjedo na želodcu ne smejo jesti surovega pora.
- Por je eden izmed njih simbol Walesa... Po legendi je David iz Valižana v vojni s Saksoni svojim vojakom naročil, naj na čelado prilepijo por. Tako je bilo mogoče razlikovati med svojimi in sovražniki.
- Por - junak pravljice Gianni Rodari "Cipollino". Por je imel tako dolge in močne brke, da ga je bilo mogoče uporabiti za sušenje oblačil!