Lima fižol kuhamo 2-2,5 ure. Majhen otroški lima fižol kuhajte 1 uro.
Kako kuhati fižol lima
1 skodelica lima fižola, namakanje vode, 5 skodelic vrele vode
Kako dolgo namakati fižol?
1. Limo fižol nalijte v ponev in pokrijte s hladno vodo z robom 3 centimetre.
2. Fižol lima namakajte 6-12 ur v hladilniku.
3. Ponev postavimo na ogenj, na zmernem ognju zavremo.
4. Po vrenju 10 minut zmerno vremo fižol in skrbno opazujemo peno.
5. Zmanjšajte toploto in kuhajte fižol lima 2-2,5 ure, majhen dojenček - 50 minut.
6. Po kuhanju odcedite vodo, fižol posolite, po želji sesekljajte z mešalnikom.
7. Postrezite z zelišči in rastlinskim oljem.
Kuharski nasveti
Lima fižol namočite ali ne
Lima fižol bo trajal dvakrat toliko časa, da se kuha, ne da bi se namakal, vendar lahko postane mehak in ne tako mehak v notranjosti. Prav namakanje skrajša čas vrenja in zagotavlja enakomerno strukturo brez prekuhavanja.
Kako soliti fižol lima
Da bo fižol čim bolj mehak, ga med kuhanjem ne solite. Toda takoj po vrenju ali dodajanju drugim izdelkom lahko fižol nasolimo.
Če je fižol star (več kot pol leta od pridelave), dodajte času kuhanja še 20 minut.
Okusna dejstva
Lima fižol (druga imena za baby lima, lima fižol, ameriški fižol) je velik beli fižol s kremastim okusom, za katerega se imenuje "kremni fižol". Španci so ga odkrili v Srednji in Južni Ameriki, nato pa v Evropo in Severno Ameriko.
Lima fižol ima dve vrsti: velik "krompirjev" fižol, ki ima okus po škrobni hrani; in otroška lima je majhna in bolj gosta.
Lima fižol ob kuhanju dobro drži obliko, v pire krompirju, še posebej, če mu odstranimo lupino, dobi kremasto teksturo.
Lima fižol je precej velik, lupina pa je precej tanka. Zaradi bele barve in precej velike velikosti (pri vrenju se fižol fižol poveča za 1,2-1,3-krat), jedi iz njega so vizualno zelo nenavadne in so zelo priljubljene pri otrocih.
Lima fižol priporočamo vegetarijancem in postnim ljudem zaradi velike količine rastlinskih beljakovin, ki jih vsebujejo.
Priporočljivo je, da fižol lima hranite v nepredušni posodi 1 leto.
Lima fižol postrežemo z zelišči, čebulo in česnom, uporabimo kot prilogo in v juhah. Za spremembo lahko fižol skuhate v mesni juhi. Izvirna jed iz fižola Baby Lima - Sukkotash.