Za obiranje 3 kilograma vloženih kosmulj trajajo 1,5 ure.
Kako kisati kosmulje
Izdelki
Za 4 litre vložene kosmulje
Kosmulje - 3 kilograma
Sladkor - 12 žlici
Sol - 3,5 žlice
Nagelj - velika peščica socvetja
Piment - velik ščepec
Češnjevi listi - peščica (približno 30 kosov)
Ocetna esenca 90% - 4 čajne žličke
Kako kisati kosmulje
1. Operite 3 kilograme kosmulje, jagode previdno očistite iz vejic in socvetij.
2. Kosmulje položite na obešalnike kozarcev.
3. Na kosmulje v vsak kozarec položite nekaj socvetja nageljnovih žbic in zrn popra.
4. Kozarce prelijte z vrelo vodo in pustite 7 minut.
5. Po 7 minutah vodo odcedite v ponev.
6. V ponev damo veliko pest češnjevih listov, 12 žlic sladkorja, 3,5 žlice soli in na zmernem ognju pet minut dušimo marinado pod zaprtim pokrovom.
7. Po 7 minutah odstranite liste in kosmulje pet minut prelijte z marinado.
8. Po 5 minutah marinado vlijemo v ponev in zavremo.
9. V marinado dodajte kisovo esenco in premešajte.
10. Kosmulje prelijemo z marinado in zavijemo kozarce.
Okusna dejstva
- Ko mariniramo kosmulje, kozarcev ni treba sterilizirati, saj jih obdelamo s trikratnim prelivanjem vrele marinade.
- Namesto listov češnje lahko uporabimo liste črnega ribeza.
- Vložene kosmulje so odlične kot predjed in tudi kot dodatek k solatam. Je pikantnega sladko -kislega okusa in dobro izloča okus mesa in rib.
- Vsebnost kalorij kosmulje v marinadi je 71 kcal / 100 gramov.