Princip delovanja dehidratorja je zelo preprost: grelni element deluje kot nizkotemperaturna pečica, ventilator pa kroži topel zrak, da vlaga izhlapi iz hrane. Hrano položite na pladnje dehidratorja, nastavite temperaturo in časovnik ter preverite pripravljenost. In to je vse! V dehidratorju lahko pripravite veliko okusnih jedi, kot so čips iz sladkega krompirja z rožmarinom, rezine cimeta, surove pite, jogurti in celo pijače. Eksperimentirajte in presenetite družino in prijatelje. 4 preprosti koraki: 1) Kose sadja ali zelenjave v eni plasti položite na pladnje dehidratorja. 2) Nastavite temperaturo. Surovi izdelki so tisti, ki so bili toplotno obdelani pri temperaturi, ki ne presega 40 °C. Če ta trenutek za vas ni pomemben, kuhajte pri temperaturi 57C, da skrajšate čas kuhanja. 3) Redno preverjajte pripravljenost in pladnje obračajte. Dehidracija sadja in zelenjave lahko traja od 2 do 19 ur, odvisno od vsebnosti vlage in vlažnosti v prostoru. Če želite preveriti pripravljenost izdelkov, odrežite kos in preverite, ali je na rezu vlaga. 4) Živila ohladite in shranite v nepredušni posodi na suhem in temnem mestu. Ko se vlaga odstrani, se zavira rast živilskih bakterij, zato se rok uporabnosti izdelkov večkrat podaljša. Če po določenem času zelenjava ali sadje nista več hrustljava, ju za 1-2 uri ponovno postavite v dehidrator in ji dajte želeno teksturo. Poletna jed – sadni marshmallow Sestavine: 1 melona 3 banane 1 skodelica malin Recept: 1) Melone in banane olupimo, narežemo na majhne koščke in skupaj z malinami zmešamo v mešalniku do gladkega. 2) Maso vlijemo na silikonske plošče dehidratorja in sušimo na 40C do popolnega sušenja. Pripravljenost je določena z dejstvom, da se sadni marshmallow zlahka loči od listov. 3) Končni marshmallow zvijte v cevi in narežite na kose s škarjami.
Vir: vegetariantimes.com Prevod: Lakshmi