Šarenke kuhamo 20 minut.
Kako kuhati šarenko
Potrebno – šarenka, voda, sol, zelišča in začimbe po okusu
Kako kuhati šarenko v ponvi
1. Svežo šarenko očistite z lusk, odstranite drobovino, škrge, operite v hladni vodi.
2. Postrv razdelite na več delov.
3. Postrv damo v ponev, nalijemo 2-3 litre sveže hladne vode, da postrvi pokrijemo, zapremo pokrov, postavimo na zmerni ogenj.
4. Po vrenju zmanjšajte na majhen ogenj in kuhajte 20 minut pod pokritim pokrovom.
5. Kuhano ribo odstranimo iz juhe, rahlo ohladimo in z rokami nežno odstranimo tanko zgornjo kožo, solimo po okusu.
Kako kuhati šarenko v počasnem štedilniku
1. Olupite šarenko, drobovje, odstranite škrge, operite v hladni čisti vodi.
2. Mavrično postrv narežemo na več enakih delov in damo v skledo multivarka.
3. V skledo multivarka nalijemo 2-3 skodelice sveže hladne vode, tako da je postrv popolnoma potopljena.
4. Zaprite posodo za več kuhalnikov, jo vklopite za 20 minut v načinu »Kuhanje«; končno ribo solimo.
Kako pariti šarenko
1. Olupite šarenke, odstranite drobovje, škrge, narežite na zrezke debele 3 centimetre.
2. Postrvi na obeh straneh natremo s soljo in črnim poprom ter pokapamo z limoninim sokom.
3. Zrezke postrvi položite na prvo stopnjo parnice, pokrijte s pokrovom.
4. Vklopite parnik za 25 minut.
Kako kuhati postrvjo ribjo juho v finskem jeziku
Izdelki
Mavrična postrv - 500 gramov
Čebula - 2 glavi
Krompir - 4 gomolji
Smetana - 250 gramov
Lovorovi listi - 1 list
Sol - pol čajne žličke
Peteršilj - kup
Črni poper - 4 grah
Kako kuhati postrvjo ribjo juho v finskem jeziku
1. Šarenko očistite z lusk, drobovja, odstranite škrge, plavuti, operite v hladni vodi.
2. Ribe narežemo na približno 4 centimetre debele kose.
3. Krompir olupite, narežite na velike kvadratke debeline 3 centimetre.
4. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
5. Krompir položite v enakomeren sloj v trilitrsko ponev, na vrhu čebulo, zadnjo plast - postrv.
6. Zelenjavo in ribe v ponvi prelijte z vrelo vodo, postavite na gorilnik na majhen ogenj, po vrenju kuhajte 10 minut, pokrijte s pokrovom.
7. Nalijte toplo smetano, sol, dodajte poper, lovorjev list, po vrenju držite 5 minut na gorilniku.
8. Peteršilj operemo in nasekljamo.
9. Potresemo zelenjavo na uho vlijemo na krožnike.
Okusna dejstva
- Kako čiščenje Mavrična postrv:
1. Postrv položite na desko za rezanje, rep zavijte s prtičkom, da preprečite zdrs ribe.
2. Držite rep postrvi s prtičkom, s tope strani noža ali trde kovinske krtače strgite luske.
3. Trebuh postrvi previdno raztrgajte s kuhinjskimi škarjami, ne potapljajte jih globoko, da ne poškodujete žolčnika, sicer bodo gotove okuse gotove ribe. Če je žolčnik počil, fileje pred kuhanjem podrgnite s soljo.
4. Odstranite notranji temni film z rokami, po potrebi z nožem.
5. Škrge razrežemo s kuhinjskimi škarjami.
6. Z rokami vzemite konico grebena s strani glave in ga počasi povlecite k sebi ter ga odtrgajte od fileja. Velike kosti bi morale iti skupaj z grebenom.
7. Ribe sperite v hladni tekoči vodi.
- Mavrična postrv prebiva v sladkovodnih rezervoarjih, vendar se od rečne postrvi razlikuje po daljšem telesu in svetlem širokem pasu, ki se nahaja vzdolž stranske črte ribjega telesa.
- strošek zamrznjena šarenka - 300 rubljev (v povprečju v Moskvi julija 2019).
- Vrednost kalorij šarenka - 119 kcal / 100 gramov.