Rdeči riž namočite v vodi 2-3 ure, sperite, prenesite v ponev. Dodajte vodo v razmerju 1: 2,5 in kuhajte 35 minut do 1 ure.
Kako kuhati rdeči riž
Izdelki
Rdeči riž - 1 skodelica
Voda - 2,5 kozarci
Maslo ali rastlinsko olje - 1 žlica
Sol - po okusu
Priprava
1. Preglejte in po potrebi razvrstite 1 skodelico rdečega riža ter odstranite lupine in koščice.
2. Izbrani riž temeljito sperite pod tekočo vodo, dokler voda ne postane bistra.
3. Riž damo v ponev z debelim dnom.
4. Riž prelijte s 2,5 skodelicami vode - hladne ali vroče, ni pomembno za rezultat, zato uporabite priročnega.
5. Začinite s soljo po okusu.
6. Vklopite plin na močnem ognju in počakajte, da voda zavre.
7. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte riž 35 minut pokrit. Upoštevajte, da rdeči riž daje obilno peno tudi pri majhnem ognju, zato občasno pazite, ali voda uhaja.
8. Z žlico odstranite peno, ki je nastala na vodi.
9. Po 35 minutah preverite mehkobo riža. Če ni dovolj mehko, ga pustite na majhnem ognju pod pokrovom še 10 minut, medtem ko mora biti vsa voda absorbirana v zrna.
10. Gotovemu vročemu rižu dodajte 1 žlico zelenjave ali masla, premešajte in postrezite kot prilogo ali kot samostojno jed.
Okusna dejstva
Rdeči riž je zaradi ohranjene lupine, ki vsebuje vitamine, vlaknine in minerale, ena najbolj zdravih vrst riža. Vendar pa zaradi te lupine rdeči riž nima tako svilnate teksture kot običajni riž, je grob in zelnat, zato ne bo vsem všeč rdeč riž v čisti obliki. Če pa pomešate navaden in rdeč riž (za vzorec je priporočljivo razmerje 1: 1, nato pa se razmerja razlikujejo glede na okus), dobite bolj znano jed, tako zdravo kot zanimivo, z vonjem rženega kruha.
Pripravljen rdeči riž je še posebej okusen, če ga pred serviranjem pokapate z limoninim ali limetinim sokom. Rdeči riž lahko skuhamo s sladkorjem in postrežemo kot samostojno sladko jed z mlekom in suhim sadjem.
Rdeča riževa vlakna uravnavajo delovanje črevesja, pomagajo normalizirati krvni sladkor, izločajo holesterol iz telesa in tudi zmanjšajo težo.
Povprečni stroški rdečega riža v Moskvi junija 2017 znašajo od 100 rubljev / 500 gramov. Surovi drobljenci se hranijo 1 leto.
Vsebnost kalorij v rdečem rižu je 330 kcal / 100 gramov, le 14 kcal manj kot običajno.