Cel losos je treba kuhati 25-30 minut.
Posamezne koščke in fileje lososa kuhajte 15 minut.
Glavo lososa kuhajte v ušesu 30 minut.
Rezine lososa kuhajte v dvojnem kotlu 20 minut.
V počasnem štedilniku kuhajte koščke lososa 30 minut v načinu "Kuhanje v pari".
Kako kuhati lososa
Potrebovali boste - losos, vodo, sol, zelišča in začimbe po okusu
za solato ali otroka
1. Lososa olupite in narežite na koščke.
2. V lonec nalijemo vodo, postavimo na močan ogenj.
3. Po vrenju dodamo sol in koščke lososa.
4. Kose lososa kuhajte 10 minut.
Kako soliti lososa
Za soljenje lososa sta primerna tako sveži kot zamrznjeni losos.
Za soljenje lososa boste potrebovali
srednji kos lososa, ki tehta pol kilograma,
2 žlici soli,
3 žlice sladkorja
poper v zrnu - 8-9 kosov,
3-4 lovorjev list.
Kako kuhati lososa
Lososa sperite, posušite s prtički. Lososa odrežite vzdolž grebena, odstranite semena, ne odstranjujte kože. Natrgajte s soljo, pomešano s sladkorjem. Kose povežite s kožo navzgor, na vrh položite začimbe. Zavijte z bombažno krpo, dajte v vrečko. Držite v hladilniku 1 dan, nato obrnite ribe in pustite še 1 dan. Preden postrežete, nasoljen losos narežite na tanke koščke, postrezite z rezinami limone in zelišči.
Rahlo soljeni losos hranite največ teden dni po soljenju.
Pri soljenju lososa lahko sladkor nadomestimo z medom; hren, koper lahko dodamo po okusu.
Stroški izdelkov za kuhanje rahlo soljenih rib doma vam omogočajo, da prihranite do polovice cene v trgovini.
Kako kuhati juho iz lososove ribe
Izdelki
Losos - 3 glave
File lososa - 300 gramov
Krompir - 6 kosov
Čebula - 1 glava
Korenje - 1 velika ali 2 majhni
Paradižnik - 1 velik ali 2 majhni
Poper v zrnu - 5-7 kosov
Lovorjev list - 3-4 listi
Koper - po okusu
Navedena količina je količina hrane na 3-litrsko ponev.
Recept za juho iz lososove ribe
Glave lososa položite na desko, prerežite na pol, odstranite škrge.
Glave lososa damo v lonec s hladno vodo, zavremo in kuhamo 30 minut ter odstranimo peno. Krompir olupite in na kocke narežite na 1 centimetrsko stran. Paradižnik prelijte z vrelo vodo, odstranite lupino in meso narežite na kocke. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Korenje olupite in naribajte. V juho damo krompir, paradižnik, čebulo in korenje. Nato dodamo file lososa, narezan na koščke, poper in sol. Kuhamo 20 minut po vrenju, nato ponev z ušesom zavijemo v odejo in pustimo pol ure.
Pripravljeno ribjo juho postrezite z limoninimi krogi, potresemo s koperjem na kuhani lososovi ribji juhi. Kremo lahko postrežemo ločeno do ušesa.