Kuhajte Uzvar 20 minut po vrenju na majhnem ognju, nato pustite 3 do 12 ur. Dlje ko se kuha kuhani uzvar, bolj okusen je.
V načinu kuhanja uzvar kuhajte 20 minut v multivarku.
Kako kuhati uzvar
300 gramov suhega sadja (suhe marelice, rozine, suha jabolka in hruške, po želji slive) s hladno vodo in temeljito sperite. V ponev vlijemo 1 liter vode, zavremo, zavremo, suho sadje damo v vodo, kuhamo 20 minut na majhnem ognju pod pokrovom. Na koncu kuhanja dodamo sladkor ali med. Po kuhanju 12 ur vzvarjajte uzvar. Uzvar lahko pred serviranjem precedite. Uzvar lahko okrasite z limono.
Okusna dejstva
- Uzvar je tradicionalna domača pijača iz suhega sadja in jagodičja, pravzaprav je kompot s suhim sadjem. V procesu kuhanja jih le zavremo in vztrajamo - z drugimi besedami, kuhamo jih. Od tod tudi ime pijače - uzvar. Mimogrede, svojo priljubljenost je pridobil ne le pri nas. Dolgo so ga pripravljali v južnih regijah Rusije, na primer v regiji Voronež.
- Uzvar so praviloma v starih časih pripravljali na božični večer - 6. januarja. Veljalo je, da je ta pijača simbol bližajočega se Kristusovega rojstva. Dolgoletna tradicija je pripravljati uzvar v čast rojstva otroka. V starih časih so suho sadje in jagode dojemali kot simbol plodnosti, med, ki so ga včasih dodali tej pijači, kot simbol sladkega življenja. In vse skupaj - upanje za srečo in blaginjo.
- Tudi zelo kisla posušena jabolka lahko uporabimo kot suho sadje za pripravo uzvarja. Med postopkom kuhanja se bo odvečna kislina zmehčala in v uzvarju sploh ne bo čutiti. Hkrati se doda sladkor v razmerju kot za navaden kompot.
- Uzvar ni samo zelo okusen, ampak tudi noro uporaben. Ima odlične zdravilne lastnosti - blagodejno vpliva na ožilje in normalizira delovanje prebavil, uporablja pa se tudi kot protivnetno sredstvo. Za ženske bo takšna pijača še posebej koristna, saj naj bi podaljšala mladost in lepoto. Poleg tega redna uporaba zdravila Uzvar pomaga pri odstranjevanju toksinov in soli težkih kovin iz telesa. In zaradi lastnosti sestavnega suhega sadja je tudi odličen tonik. Uzvar napolni telo z energijo in močjo za cel dan.
Možnosti nabora suhega sadja za uzvar za 1 liter vode:
1) 100 gramov jabolk, 100 gramov hrušk, 100 gramov suhih sliv;
2) 100 gramov marelic, 100 gramov rozin in 100 gramov češenj;
3) 300 gramov šipka;
4) 200 gramov suhih sliv, 100 gramov jabolk.