Bele šparglje kuhajte 15 minut.
Kako kuhati bele šparglje
1. Če so bili šparglji prvotno kupljeni v šopkih, jih razdelite.
2. Obrežite, če sploh, odrežite posušene dele.
3. Odrežite kožo strokom.
4. Stroke zavežite v šope za lažje rokovanje po vrenju.
5. V globoko, visoko ponev nalijte vodo, tako da bo šopek olupljenih špargljev vanjo popolnoma potopljen.
6. Zavremo vodo, dodamo šopek špargljev, solimo.
7. Šparglje kuhajte 15 minut.
Izpraznite vodo, šparglji so pripravljeni za postrežbo!
Okusna dejstva
- Sezona beli šparglji od aprila do junija. Užitni beli šparglji gojijo predvsem v Nemčiji (v času špargljev lahko jedi s tem izdelkom naročite v skoraj vseh restavracijah v Nemčiji). V Rusiji bele šparglje pridelujejo manj, skoraj vse, ki so na voljo v trgovinah, gojijo v tujini.
- Beli šparglji nima barve ker je popolnoma potopljen v zemljo (za razliko od zelenih špargljev).
- Postopek gojenja belih špargljev je zamudnejši, zato je hranilna vrednost večja cena belih špargljev je višjakot zelena.
-Če želite izbrati bele šparglje, sledijo sveži - imajo vlažen rez in čvrsto kožo. Beli beluši s posušenimi kosi niso tako sveži, kar pomeni, da se bodo izkazali za manj hranljive in nežne.
- Za lažje preverjanje pripravljenost šparglje in za razbijanje oblike šopa je priporočljivo, da skuhamo šopek in posebej 1 špargljev strok posebej, da preverimo pripravljenost.
- strošek sveži beli šparglji - od 1500 rubljev / kilogram (v povprečju v Moskvi od junija 2017).
- Vrednost kalorij beli šparglji - 35 kcal / 100 gramov.