Šteje se, da je pravilno slediti "lokalni prehrani", torej jesti tisto, kar raste na vašem pasu. Toda pozimi to pomeni, da morate jesti korenasto zelenjavo. Repa, krompir, korenje so čudoviti, a precej dolgočasni. Tukaj so štirje preprosti nasveti, s katerimi lahko naredite jedi iz korenaste zelenjave bolj zanimive.
Pasirana korenasta zelenjava je zimska stalnica za vegetarijance. Lahko ga naredite bolj okusnega in hranljivega z dodajanjem kompleksnih beljakovin. Dobra kombinacija bi bila pire krompir in orehi, pire iz repe s surovimi sončničnimi semeni.
Zima je odličen čas za preizkušanje indijske kuhinje. Začimbe grejejo in nudijo tudi zdravstvene koristi, kot sta izboljšana imunost in cirkulacija. Priporočamo, da poskusite vegetarijanske indijske jedi – curry iz sladkega krompirja, curry iz kokosa in pastinaka, korenčkov čips ali pomfrit.
Najlažji način, da naredite nekaj nenavadnega, je, da nekaj nadevate s korenasto zelenjavo. Lahko so polnjene paprike ali vegetarijanski zeljni žemlji. Običajno so polnjene paprike pripravljene z rižem, vendar ga lahko nadomestimo s katero koli korenasto zelenjavo, bogato s škrobom. Poskusite zeljne žemlje s pirejem iz repe in črnim fižolom, papriko, polnjeno s koruzo, krompirjem in rdečim fižolom, gobe portabelle, polnjene s špinačo in vašo najljubšo korenasto zelenjavo, bučke s korenčkom v notranjosti.
Počasne korenovke so odlične za pripravo sladkih jedi. Na primer, v Nemčiji izdelujejo klobase iz krompirja in jabolk. Pokažite svojo domišljijo in dobite okusno zimsko jed!