Na nedavno končanem Vegetarijanskem festivalu v San Franciscu je imel strokovnjak za rastlinsko prehrano dr. Milton Mills predavanje za vse pod čudnim naslovom »Debelo črevo«. Sprva nezanimiva tema se je spremenila v odkritje za večino prisotnih vegetarijancev in mesojedcev.
Milton Mills je začel z opozarjanjem ljudi na razliko med rastlinsko in živalsko hrano. Živalska hrana je sestavljena predvsem iz beljakovin in maščob, ki jih telo zlahka absorbira. živalska hrana NE VSEBUJE VLAKNIN. »Kaj je tu tako groznega,« si bo marsikdo mislil.
Rastlinska hrana je sestavljena iz ogljikovih hidratov, beljakovin in vlaknin. Poleg tega je Milton Mills dosledno dokazoval, kako pomembna je zadnja komponenta za človeško telo.
Kako dolgo hrana ostane v človeškem telesu? Od 18 do 24 ur. Sledimo njegovi poti: 2-4 ure v želodcu (kjer se hrana navlaži), nato 2 uri v tankem črevesu (kjer se izločijo hranila, pripravljena za absorpcijo), nato pa preostali čas – 12 ur – hrana ostane v debelem črevesu.
Kaj se tam dogaja?
Vlaknine so gojišče za rast vitalne bakterije – SIMBIOTIČNE bakterije, iz prisotnosti te bakterije v debelem črevesu se izkaže, ZDRAVJE NAŠEGA TELESA JE ODVISNO.
Tukaj so procesi v debelem črevesu, za katere je odgovorna ta bakterija:
– proizvodnja vitaminov
– proizvodnja bioaktivnih maščobnih kislin s kratkimi verižnimi členi
– proizvodnja energije
– stimulacija imunske obrambe
– preprečevanje nastajanja toksinov
Bioaktivne kratkovezne maščobne kisline sodelujejo tako v procesu proizvodnje energije kot tudi v drugih procesih, ki ugodno vplivajo na našo psiho. Po drugi strani pa, če oseba živi na standardni ameriški dieti (skrajšano kot SAD, ista beseda pomeni "žalosten"), potem lahko prehrana z nizko vsebnostjo vlaknin negativno vpliva na naše razpoloženje in povzroči duševne motnje. To je posledica toksičnih presnovnih fermentacijskih procesov neprijaznih bakterij in ostankov živalskih beljakovin v debelem črevesu.
Proces fermentacije prijaznih bakterij v debelem črevesu pomaga pri proizvodnji PROPIONATA, ki vam omogoča nadzor nad krvnim sladkorjem. Drugo pomembno dejanje, ki ga povzroči fermentacija prijaznih bakterij v debelem črevesu, je zmanjšanje ravni slabega holesterola. Pomanjkanje vlaknin v živalski hrani sodobna medicina že ugotavlja kot negativen in zdravju nevaren pojav. Tako se je mesna industrija na to pomanjkanje odzvala s proizvodnjo različnih pripravkov in prehranskih izdelkov, prehranskih dopolnil z visoko vsebnostjo vlaknin, namenjenih nadomestilu neuravnotežene prehrane, ki temelji na živalskih proizvodih. Ta sredstva se veliko oglašujejo v revijah in na televiziji.
Dr. Mills je opozoril na dejstvo, da ti izdelki niso samo popoln nadomestek za vlaknine, ki so naravno prisotne v rastlinski hrani. Lahko povzročijo tudi preobremenitev telesa z vlakninami, kar je v primeru neposrednega uživanja polnovredne rastlinske prehrane skoraj nemogoče. Enako velja za različne biološko aktivne učinkovine kot npr "Activia"tudi veliko oglaševana. Tovrstna zdravila naj bi v našem črevesju ustvarila ugodno okolje (slabe ugodne bakterije zaradi pomanjkanja vlaknin v hrani) in pomagala zdravi prebavi. Dr. Mills pravi, da je smešno. Naše telo bo ustvarilo okolje za naravno in zdravo rast bakterij, ki jih potrebuje, če mu zagotovimo zdravo rastlinsko hrano.
Drug vidik kompenzacije pomanjkanja vlaknin v standardnem človeškem jedilniku, bogatem z živalmi, je dr. Mills imenoval priljubljena praksa uporabe zdravila. “Kolonik” za čiščenje debelega črevesa. To čiščenje naj bi pomagalo znebiti se leta nakopičenih toksinov. Milton Mills je poudaril, da vlaknine v rastlinski hrani zagotavljajo naravno čiščenje debelega črevesa s prisotnostjo koristnih bakterij. Dodatni koraki čiščenja niso potrebni.
Obenem, je dodal zdravnik, s tem, ko se človek znebi negativnih toksinov v debelem črevesu s pomočjo debelega črevesa, poruši ali izgubi tudi zdravo plast ugodnih bakterij, kar je za telo zelo nevarno. Če človek še vedno uživa pretežno živalsko hrano, mu za normalno čiščenje debelega črevesa Activia in Colonic ne bosta zadostovala. Kmalu bo potreboval veliko resnejšo pomoč.
Dr. Mills je dal diagram – kar ogroža hrano, revno z vlakninami. Pridobitev:
— divertikuloza
– hemoroidi
– vnetje slepiča
– zaprtje
Poveča tudi tveganje za bolezni:
– rak debelega črevesa
– sladkorna bolezen
– rak prostate in rak dojke
- bolezni srca in ožilja
– psihične motnje
– Vnetje debelega črevesa.
Obstaja več vrst vlaken. V bistvu ga delimo na dve vrsti: vodotopnega in netopnega. Topne – različne pektinske snovi. Netopna je prisotna v zelenjavi, sadju, pa tudi v celih nerafiniranih in nebeljenih zrnih (riž, pšenica). Telo enako potrebuje obe vrsti vlaknin.
Tako je pestra rastlinska prehrana nujen pogoj za ohranjanje zdravja človeka. Fermentacija vlaken v debelem črevesu je pomemben in nepogrešljiv vidik naše fiziologije.