Verjetno že poznate priljubljena živila, ki so viri beljakovin. Vendar pa še vedno obstajajo, manj znani, ki ne bodo samo popestrili in posodobili vaše prehrane, ampak tudi nasičili vaše telo z beljakovinami. Pridržimo se, da pod "malo znanimi" izdelki mislimo le na tiste, ki niso tradicionalna hrana naših veganskih rojakov.
Torej, nazaj k humusu. Že dolgo zaseda častno mesto v izložbah, na naši mizi pa še ne. Humus pripravimo iz kuhane čičerike z dodatkom olja, najpogosteje olivnega. Lepota te jedi je v tem, da lahko popolnoma izpolni vaša pričakovanja. Različne okuse dosežemo z dodajanjem popra, začimb, kakava in množice drugih dodatkov jedem. Poleg beljakovin nas humus nasiti z železom, nenasičenimi maščobami in vlakninami. Humus je preprosto potreben za tiste, ki trpijo zaradi celiakije (prebavne motnje, ki jih spremlja patološka interakcija sluznice tankega črevesa in beljakovin glutena). Beljakovine v humusu - 2% celotne teže.
Arašidovo maslo vsebuje 28 % beljakovin. To je najljubši izdelek Jacka Nicholsona, ki mu dolguje "moško" zdravje. Ločeno je treba omeniti arašide: izbrati jih je treba previdno. Kupiti morate kakovostne, certificirane izdelke. V nasprotnem primeru tvegate, da dobite ne le okusne oreščke, ampak tudi zelo nevarne rakotvorne snovi! Ko so arašidi shranjeni v prostoru z visoko vlažnostjo, se pokrijejo z glivicami, ki sproščajo toksin. V nobenem primeru se ne sme jesti.
Avokado je še en vir beljakovin. Ima veliko drugih uporabnosti, vendar nas zdaj bolj zanimajo beljakovine, kajne? Prednost avokada je, da naredi hladne jedi veliko bolj okusne. Res je, da vsebuje le 2% beljakovin. A tega je le malo manj kot v mleku. Dodajte k temu zdrave vlaknine in razumeli boste pomen tega izdelka na vaši mizi.
Kokos je bogat z nasičenimi maščobami, zato ga ne priporočamo za hujšanje. Vseeno pa ta visokokalorični in okusni oreh vsebuje 26 % beljakovin!
Pesa. Če rdeča pesa za nas ni eksotična zelenjava, to še ne pomeni, da jo cenimo. Informacija posebej za mesojedce: samo tri do štiri srednje velike pese vsebujejo toliko beljakovin kot piščančji file. Kar se tiče okusa, kuhanega v dvojnem kotlu, ima še posebej prijeten, bogat okus, hkrati pa ohranja vse koristne lastnosti.
Tempeh je priljubljen v jugovzhodni Aziji in je narejen iz sojinih zrn. Okus je izrazito oreščkov. Od znanega tofuja se razlikuje po veliki količini beljakovin: ena porcija (skodelica) vsebuje približno devetnajst gramov. Tempeh pred uporabo pogrejemo ali dodamo toplim jedem.
Seitan je narejen iz glutena, pšenične beljakovine. Na 25 gramov izdelka je 20 gramov beljakovin. Konsistenca in okus seitana je najboljše zdravilo za odvisnike od mesa, ki šele začenjajo delati prve korake na poti vegetarijanstva. Vsebuje veliko soli, zato lahko iz prehrane izločite živila, ki vsebujejo približno 16 % vašega vnosa natrija. Če čim bolj omejite vnos soli, potem za normalno elektrolitsko ravnovesje in oskrbo telesa z beljakovinami pojejte četrtino porcije in dobili boste kar XNUMX gramov beljakovin!
Želja po diverzifikaciji vaše prehrane je povsem razumljiva, vendar ne pozabite na tiste izdelke, ki so nam na voljo vsak dan. Na primer, lanena semena. Samo dve žlici vsebuje šest gramov beljakovin, poleg mase Omega-3 in drugih koristnih snovi, vlaknin. Semena lahko jeste z žiti, dodamo v pecivo.
Ne pozabite, da je vaše zdravje vredno preučiti potrebe vašega telesa po beljakovinah, mineralih, mikro- in makroelementih, in to bo ključ do vašega dobrega počutja!