Kako dolgo kis vliti v medene gobe?

Kis dodamo pri kisanju medenih agaric kot konzervans, tako da so gobe shranjene dlje časa in brez hladilnika, predjed pa je dobila ostro-sladkast okus. Vloženih gob je kar nekaj načinov, odvisno od uporabe drugih konzervansov (sladkor, sol, ocetna kislina, česen), gobe lahko zahtevajo različne količine kisa. Vendar obstaja splošno pravilo – pri zmerni slanosti se v vročo marinado (na 1 litrov) doda 1 čajna žlička 70% kisove esence. Če uporabljate 9-odstotni kis, ga morate dodati v količini 8 čajnih žličk. No, 6% kis je treba dodati 12 čajnih žličk. Ne pozabite, da kisa ne smete zavreti, saj bo s tem izgubil svoje lastnosti konzerviranja. Upoštevajte tudi, da če dodate premalo kisa, se medene gobe lahko pokvarijo, če jih dodate preveč, pa bodo imele preoster okus in vonj.

/ /