Koliko gramov v žlici

Za pripravo jedi morate ne le poznati njen recept in uporabljati visokokakovostne izdelke, temveč tudi pravilno upoštevati razmerja vseh sestavin. Res je, včasih se zgodi, da pri roki ni posebnih tehtnic ali merilnih pripomočkov. V takih primerih lahko na pomoč priskoči navadna naprava za postavitev mize, na primer jedilna žlica. Poleg tega je pogosto veliko lažje odmeriti pravo količino izdelka z navadno žlico, ki je univerzalno merilo za določanje teže.

Pomembno je upoštevati, da se izdelek vzame kot standardna jedilna žlica, katere dolžina rezila je približno 7 centimetrov, širina najširšega dela pa 4 centimetre.

Torej, ugotovimo, koliko gramov ohlapnih, tekočih in mehkih živil se prilega navadni žlici.

Razsuti izdelki

Koliko gramov se prilega žlici, ni odvisno od njene oblike ali prostornine, temveč od vrste sestavin. Torej imajo izdelki v razsutem stanju drugačno velikost, gostoto in velikost zrn, kar vpliva na njihovo težo. Na primer, zdrob je bolj fino mlet kot riž, zato ga damo več v eno žlico.

Vsi izdelki v razsutem stanju morajo biti shranjeni pri normalni temperaturi in vlažnosti. Kršitev tega pogoja lahko privede do majhnih merilnih napak. Prav tako je pomembno upoštevati posamezne lastnosti izdelkov. Na primer, moka po presejanju postane nekoliko svetlejša.

Spodaj so priročne tabele najpogosteje uporabljenih sestavin v razsutem stanju v kuhinji. Gramiranje vsakega izdelka je označeno glede na stopnjo polnjenja žlice: z in brez diapozitiva.

Sladkor

Moka

Sol

škrob

Kakav v prahu

Ajdova zrna

Drobnjak

Grah

Riževa žita

Kvas

tekoči izdelki

Tekoči izdelki se razlikujejo po gostoti in viskoznosti, kar se odraža v njihovi teži pri uporabi žlice kot merilnega instrumenta. Poleg tega imajo lahko nekatere tekočine različne teže glede na njihovo koncentracijo. To na primer velja za ocetno kislino: višja kot je koncentracija kisa, bolj je "težka". Pri rastlinskih oljih je treba upoštevati, da se njihova teža z ohlajanjem zmanjša, zato jih je treba stehtati pri sobni temperaturi.

Voda

Mleko

Krema gosta

Jogurt

kefir

Rastlinsko olje

Sojina omaka

Tekočina

Vanilijev sirup

Kondenzirano mleko

Kis

Jam

mehka hrana

V nasprotju s tekočino je veliko mehkih živil mogoče zajeti v polno žlico, na primer gost med ali gosto kislo smetano. Teža mehkih živil je odvisna tudi od njihove konsistence, viskoznosti in gostote. Tabele prikazujejo povprečno vsebnost maščobe in gostoto sestavin.

Krema

Honey

Maslo

Skuta

Skuta

majoneza

ketchup

Paradižnikova mezga

Strokovni svet

Oleg Chakryan, konceptualni kuharski mojster japonskih restavracij Tanuki:

– "Povejte mi, koliko natančno naj obesim v gramih?" Ta oglaševalski stavek so poznali vsi. Vendar laboratorijska natančnost v domači kuhinji ni vedno potrebna. Pogosto zadostujeta kozarec in žlica, da odmerimo vse sestavine za jed. Seveda štetje gramov z žlico ali čajno žličko ni najprimernejša metoda, vendar vam vseeno omogoča ohranjanje osnovnih razmerij. Najbolje je, da doma določite, kakšno žlico boste uporabili, in jo vedno uporabite med kuhanjem. V vsakem primeru ne pozabite, da je ta metoda merjenja pogojna in če so vaši recepti precej zapleteni, je bolje kupiti posebne tehtnice. Seznam izdelkov, ki se običajno merijo na ta način, imejte ob kuhinjski mizi, da boste lahko kadarkoli preverili, kaj in koliko tehta.