Slanino kuhamo 10 minut.
Shpikachki doma
Izdelki
Govedina - 0,5 kilograma
Svinjina - 0,5 kilograma
Svinjska mast - 200 gramov
Česen - 2 srednja zobca
Sol - 1 žlica
Sladkor - 1 čajna žlička
Mleti črni poper - 1 čajna žlička
Beljakovinska lupina
Kako kuhati svinjsko svinjino doma
1. Govedino in svinjino narežemo na večje koščke in zmeljemo na fino mrežico.
2. Slanino narežemo na kocke s stranico 0,3 centimetra.
3. V mleto meso dodajte sladkor, sol in črni poper, zmeljite z mešalnikom.
4. Mletemu mesu dodajte vejico in premešajte z rokami.
5. Česen sesekljajte s pomočjo stiskalnice za česen in dodajte mletemu mesu.
6. Mleto meso pokrijemo in shranimo v hladilniku.
7. Mleto meso pomaknite skozi mlin za meso in lupino nadevajte z mleto svinjsko maščobo.
8. Naravna slanina kuhamo 5 minut.
Shranite naravno svinjsko svinjino 2 dni.
Okusna dejstva
- Če klobase niso zavite v naravno ovojnico, jih je treba pred kuhanjem odstraniti.
- Če so svinjske blazinice zavite v naravno ohišje, vam jih sploh ni treba odstraniti.
- Pri izbiri tablet poskusite videti tablete na rezu. Pri visokokakovostnih kosih svinjske svinjine kosi svinjske maščobe ne smejo presegati 4 milimetrov, svinjska barva pa mora biti enakomerna, bledo roza. Svinjska maščoba ne sme vsebovati rastlinskih sestavin (navsezadnje je to mesni izdelek) in povečane vsebnosti škroba in karagenana. Kakovostne svinjske blazinice ne puščajo, imajo elastično, rahlo vlažno lupino, ki se tesno prilega svinjski svinjini. Na embalaži ne sme biti zračnih mehurčkov.
- Rok uporabnosti naravne zaseke v vakuumu ni več kot 6 dni, brez nje pa 2 dni.
- Če nameravate po kuhanju pražiti zaseko, morate zaseko v ponvi kuhati 2 minuti.
- Stroški svinjske maščobe znašajo od 400 rubljev / 1 kilogram (v povprečju v Moskvi junija 2020).
- Vsebnost kalorij v svinjski maščobi je 300-350 kcal / 100 gramov.
Nagode