Kako izbrati šampanjec za novo leto

Šampanjec je nepogrešljiv atribut novoletnih praznikov. In tudi tisti, ki imajo raje druge pijače, zagotovo ob zvonjenju spijejo kozarec penine. Kako izbrati pijačo in ne obžalovati svoje izbire? 

Prva stvar, ki jo je treba razumeti, je, da je šampanjec penina, ni pa vsaka penina šampanjec. Pravi šampanjec mora imeti ime na etiketi v latinščini in je narejen iz 3 sort grozdja – Chardonnay, Pinot Meunier in Pinot Noir.

Šampanjec, izdelan po pravilni tehnologiji, vendar iz druge sorte ali v drugi francoski provinci, je na etiketi označen kot Cremant.

 

label

Ne bodite leni, da preberete etiketo in jo dešifrirate v skladu z naslednjimi oznakami:

RM je podjetje, ki prideluje grozdje in iz njega proizvaja šampanjec;
NM - podjetje, ki kupuje grozdje za lastno pridelavo;
MA - podjetje, ki nima nič opraviti s pridelavo vina in trgatvijo - deluje kot posrednik;
SR - združenje, zadruga vinogradnikov, ki pridelujejo šampanjec;
CM je zadruga, ki goji grozdje in združuje svoje pridelke;
RC - podjetje, ki prodaja šampanjec in je del zadruge za prodajo penin;
ND je podjetje, ki šampanjec prodaja pod svojim imenom.

Druge pomembne informacije na nalepki:

  • Extra brut, Brut nature, Brut zero - šampanjec ne vsebuje dodatnega sladkorja;
  • Brut - suh šampanjec (1,5%);
  • Zelo suho - zelo suho vino (1,2 - 2%);
  • Sek - suhi šampanjec (1,7 - 3,5%);
  • Demi-sec - polsuho vino (3,3 - 5%);
  • Doux je sladek šampanjec z visoko vsebnostjo sladkorja (od 5%).

Steklenica

Steklenica šampanjca mora biti narejena iz temnega stekla, saj vino v svetlem stekleničku prepušča svetlobo in kvari okus vina.

Probka

Idealno, če je steklenica šampanjca zaprta z zamaškom iz plute, ki ni iz plastike. Seveda je plastična pluta cenejša za izdelavo, kar se odraža v stroških šampanjca, vendar je plastika zračna in lahko povzroči, da ima vino kisel okus.

Mehurčki in pena

Pred nakupom stekleničko dobro pretresite in poglejte, kako se obnašajo mehurčki in pena. V dobrem šampanjcu bodo mehurčki enake velikosti in se bodo enakomerno porazdelili po tekočini in počasi plavali navzgor. Pena bo zavzela ves prosti prostor pod pluto.

Barva in prosojnost

Ko točite šampanjec v kozarce, bodite pozorni na barvo in jasnost. Kakovostno vino bo lahko in brez usedlin. Če je senca temna, se bo šampanjec verjetno poslabšal. Preveč svetla ali svetla barva kaže na ponarejen izdelek. 

Barva šampanjca je bela (rumena) in roza. Preostale barve so igra kemikalij in dodatkov.

  • Facebook  
  • Pinterest,
  • V stiku z

Šampanjec postrežemo ohlajenega do 7-9 stopinj z ustreznimi prigrizki. 

Spomnili bomo, prej smo povedali, da je šampanjec koristen in delili tudi recept za žele iz šampanjca. 

Pustite Odgovori