Veliko je bilo povedanega o prednostih govejega mesa, to meso je bogato z beljakovinami, vitamini B, železom in aminokislinami. Pomagal vam bo, da ostanete v tonu in normalizirate delo srčne mišice. Zbrali smo osnovne rešitve, ki vam bodo pri izbiri in pripravi te vrste mesa prav prišle.
Izberite dober kos
Sveže goveje meso z globoko rdečo barvo, v njem ne bi smelo biti skoraj nič maščobe, in če je prisotno, je njegova barva kremasto bela in zagotovo ne rumena.
Meso mora biti elastično, po pritisku s prstom si opomore, vonj je prijeten.
Za bogate juhe, boršč in juhe je primerna prsa. Ramena in vrat - za dušenje, golaž, mleto meso.
Kako hitro kuhati govedino
- Po izbiri svežega mesa ga obvezno sperite in posušite s papirnatimi brisačami.
- Narežemo na majhne koščke. Pomembno je, da se meso reže vzdolž vlaken - tako se bo hitreje skuhalo.
- Meso prelijte z vrelo vodo in ga pošljite na štedilnik, zavremo, previdno naberemo peno.
– Čas je, da dodate žlico rastlinskega olja, film, ki nastane na površini juhe, bo skrajšal čas kuhanja govedine.
- Goveje meso kuhajte na majhnem ognju, pokrito s pokrovom.
- Meso nasolimo šele na koncu kuhanja!