Kako izbrati pravo limono?

Vizualno se lahko limone razlikujejo po obliki, gladkosti lupine, nasičenosti njene sence in velikosti plodov. Okus limon je skoraj vedno enak, vendar se zaradi nepravilnega skladiščenja najdejo plodovi s precej grenkimi okusnimi lastnostmi.

Pri izbiri limone lahko zanemarite barvo in velikost kože. Veliko bolj pomembno je določiti zrelost in kakovost plodov. To se naredi vizualno. Za ugotavljanje njegove kakovosti ni treba rezati limone.

Po obliki so limone lahko okrogle, ovalne, z podolgovatimi peclji ali konicami, imajo pa tudi podolgovate plodove. Raznolikost je posledica sort teh agrumov. Skoraj vse sorte so enake po okusu.

Na splošno lahko limone glede na debelino lupine razdelimo v dve kategoriji.:

• s tanko kožo;
• z debelo kožo.

Težko je reči, da je nekatere limone mogoče kupiti, drugih pa ne. Obe vrsti se uživata na različne načine. Limone z debelo kožo so na primer idealne za juhe ali pijače, limone s tanko lupino pa je najbolje kupiti, ko je pomemben sok.

Kako izbrati limono

Včasih imajo lahko limone grenak okus. Ta kakovost ni značilna za dobro zrelo sadje. Za grenkobo sta lahko dva razloga: nepravilno shranjevanje ali zdravljenje z antibiotiki za podaljšanje roka uporabnosti. Naravni vzrok grenkega okusa je lahko nezrelo stanje ploda. V vsakem primeru, če je limona grenka, se lahko te kakovosti znebite z vrelo vodo. Sadje za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo, nato pa porabimo po načrtih.

Kakšne limone je vredno kupiti:

• površina limone mora imeti enotno barvo brez temnih madežev ali pik;
• limonina lupina mora biti celo brez vdolbin, gub ali zbledelih območij;
• vonj limone je treba čutiti skozi kožo in je značilen za to vrsto citrusov;
• če v roki rahlo stisnete limono, mora biti njena lupina elastična (preveč trda limona bo nezrela);
• zrela limona je lahko samo rumena;
• če na limono pritrdite prtiček, naj ostanejo na njeni površini sledi eteričnih olj (če ni sledi, to ne pomeni, da je plod slabe kakovosti, vendar sproščanje olja kaže na odsotnost kemične obdelave) ;
• Limone s tanko in gladko lupino odlikujejo višje stopnje koristnih lastnosti (takšno sadje se običajno odstrani med prvo trgatvijo drevesa).

Kakšnih limon ni priporočljivo kupovati:

• če lupina limone ni enakomerna, se bo potem, ko je sadje rezano, izkazalo, da je tudi debel (lupine bo preveč, vendar ne dovolj celuloze);
• če se na površini limone pojavijo črne pike ali majhne pikice, potem plodovi niso bili pravilno shranjeni in najverjetneje so bili podhlajeni (okus take limone se bo razlikoval po grenkobi);
• temne in ohlapne lise na lupini označujejo začetek procesa razpadanja (okus limone bo pokvarjen, količina soka pa se bo večkrat zmanjšala);
• limone s preveč sijočimi površinami so bile obdelane s kemikalijami ali parafinom;
• če limona ne diši, potem je bila pridelana z uporabo veliko kemikalij;
• če je pri stiskanju limone v roki njegova lupina mehka in ne vzmetna, je sadje prezrelo;
• zelenkaste ali zelene lise na koži limone so znak njene nezrelosti;
• počasna limonina lupina je lahko posledica nepravilnega skladiščenja, prezrelega ali gnitja plodov od znotraj (čeprav na površini lupine morda ni rjavih madežev ali pik);
• vitaminov v limonah z debelo lupino je manj kot v plodovih s tanko lupino (koristne lastnosti se nabirajo v beli plasti med kašo in kožico).

Nezrele limone lahko kupite... Ta možnost je na primer sprejemljiva, če agrumov ne nameravate jesti takoj po nakupu. Pri sobni temperaturi plodovi zorijo precej hitro.