Kako izbrati pravo vodno krešo?
Obstaja kar nekaj sort vodne kreše. Vsaka vrsta se razlikuje po obliki listov in nekaterih značilnostih okusa. Krešo lahko kupite v trgovinah ali na prodajnih mestih. V drugem primeru je treba posebno pozornost nameniti čistosti listov. Prah se ne le usede na njihovo površino, ampak se tudi absorbira. To lahko spremeni okus solate in jo naredi nevarno.
Tradicionalno je vodna kreša razdeljena v tri kategorije:
- setev vodne kreše (listi so veliki, vrsta pa spada v sorte zgodnjega zorenja);
- kodrasta vodna kreša (listi so »raztrgani«, vrsta pa je lahko srednje zrela ali zgodnja);
- polnolistna vodna kreša (listi so največji, sorte pa večinoma pozno zrele).
Vodna kreša, ne glede na sorto, ima najpogosteje zeleno barvo listov. Za nekatere vrste je sprejemljiv rumenkast ali modrikast odtenek. Težje je izbrati solato z rumeno-zelenimi listi. Vizualno lahko dobite vtis, da so listi začeli veneti ali pa pri rasti niso imeli dovolj svetlobe.
Kako izbrati vodno krešo
Kakovost vodne kreše se ocenjuje v treh stopnjah. Najprej se listi vizualno pregledajo, nato jih je treba preveriti z dotikom in poskusiti zavohati vonj. Vodno krešo je mogoče prodati v paketih, če pa je mogoče liste kupiti brez njih, je bolje dati prednost drugi možnosti.
Kakšno vodno krešo kupiti:
- listi vodne kreše morajo biti čvrsti in sočni (to je opazno vizualno, vendar je zaupanje bolje preveriti gostoto listov z dotikom);
- barva vodne kreše je najpogosteje enotna (izjema so rumeno-zelene in zeleno-modrikaste sorte);
- na listih vodne kreše ne sme biti mehanskih poškodb ali sledi aktivnosti žuželk (vse napake v listih ali luknjah na njihovi površini se štejejo za napako);
- listi vodne kreše morajo biti čisti (ne smejo biti mokri ali lepljivi na otip, na njih pa ne sme biti niti minimalne količine umazanije);
- če je vodna kreša zapakirana, je treba celovitost posode in prisotnost kondenzata v njej preveriti s posebno pozornostjo (vlaga v kakršni koli količini pospeši proces propadanja listov);
- barva listov vodne kreše je vedno bogata in svetla, vendar ne sme biti videti nenaravno;
- krešnjo lahko prodajamo kot liste, pakirano v posode ali vreče ali v lončke;
- če je mogoče kupiti krešo v lončkih (s koreninami in zemljo), potem je bolje dati to možnost.
Katere vodne kreše ne bi smeli kupiti:
- če je na površini vodne kreše opazna umazanija, sledi poškodb žuželk, listi raztrgani ali odsotni v velikih količinah, je treba nakup opustiti;
- lepljivo ali mokro cvetenje na površini listov vodne kreše kaže na uporabo kemikalij med pridelavo (včasih vodno krešo obdelamo s posebnimi sestavki, tako da so listi vizualno sveži največ časa);
- kreše ne smete kupovati, če so listi preveč sijoči (uporaba kemikalij je v tem primeru očitna, sočnost solate pa se lahko kljub elastičnemu videzu zmanjša);
- ni priporočljivo kupovati listov kreše, če začnejo veneti ali se sušiti (v takšnih listih bo minimalna količina soka, bodo grobi in žilavi, njihova prisotnost pa bo pokvarila okus katere koli jedi);
- če se vodna kreša prodaja kot cela rastlina in so med njenimi listi vidni porumeneli, gnili ali posušeni deli, potem je bolje, da takšne solate zavrnete (gnilo listje lahko pokvari okusne lastnosti svežih, na prvi pogled osebkov) );
- če na površini listov vodne kreše obstajajo izrastki, madeži neznanega izvora ali druge dvomljive napake, je ne smete kupiti.
Vodna kreša je na voljo vse leto. Vendar pa velja, da je liste solate najbolje kupiti od aprila do jeseni. V tem primeru obstaja veliko jamstvo za nakup kreše, pridelane brez kemikalij in naravno dozorele.