Ko kupujete kokos na tržnici ali v trgovini, bodite pozorni na njegovo celovitost: ne sme imeti razpok - to bo zagotovilo, da mleko ni izteklo iz sadja in se kaša ne pokvari. Svež kokos ne diši po plesni, sladkosti in gnilobi. Oči nepoškodovanega kokosa ne smejo biti iztisnjene.
Če želite kokos razdeliti, morate poiskati kukalo, ki se nahaja bližje "polu" in ga preluknjati z ostrim predmetom. Nož ali škarje bodo dovolj. Zdaj lahko odcedite sok ali ga popijete naravnost iz kokosa, tako da v luknjo vstavite koktajl cev.
Po odcedku kokosa damo sadje v vrečko ali zavijemo v brisačo in položimo na desko za rezanje. Vzemite kladivo in nežno tapkajte kokos z vseh strani, tako da se pojavijo razpoke. Kokos nasekljajte in z nožem narežite meso.
Razrezan kokos shranimo za en dan v hladilniku. Kokosovo kašo lahko jemo surovo, posušeno, dodamo pečenim izdelkom ali naredimo čips ali kosmiče.