Kako kuhati kaviar iz mlečnih gob?

Mlečne gobe - 1 kilogram

Paradižnikova omaka - pol skodelice

Lok - 1 glava

Sol - 2 žlice

Poper - 2 žlički

Rastlinsko olje - pol skodelice

Česen - 2 roglji

Izdelki

Potrebovali boste - mlečne gobe, vodo, sol, čebulo, česen, črni poper

Olupite mlečne gobe, operite, dodajte vodo in kuhajte 20 minut. Sperite mlečne gobe v cedilu, odcedite vodo, mlete gobe zmeljite z mešalnikom ali mlinom za meso, vrnite v ponev in kuhajte na majhnem ognju z dodatkom olja 20 minut.

Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Segrejte ponev, dodajte 2 žlici olja, dajte čebulo in česen, pražite 5 minut. Dodamo paradižnikovo omako, črni poper in sol, mlečne gobe, premešamo in zavremo.

Pripravljen gobji kaviar razporedimo po steriliziranih kozarcih, ohladimo v odejo in shranimo v hladnem in suhem prostoru.

Okusna dejstva

- za kaviar iz mlečnih gob fit tako dobre kot nekoliko zaraščene gobe.

- Za kaviar so kuhane mlečne gobe lahko tudi fino cut, ali zmeljemo z mlinom za meso.

- Najbolj primeren za kuhanje kaviarja iz mlečnih gob kotel, lahko ga nadomestimo s ponev z debelimi stenami.

- Banke s kaviarjem iz mlečnih gob lahko dodatno steriliziramo: kozarce zapremo s pokrovi, damo v ponev z vročo vodo (ponev predhodno pokrijemo s prtičkom) in na majhnem ognju vremo 50 minut.