Zamrznjene zelene kozice kuhajte 5 minut po vreli vodi. Zamrznjene sveže zelene kozice kuhajte 10 minut po vreli vodi. Voda je potrebna tik pod nivojem kozic.
Kako kuhati zelene kozice
- V ponvi zavremo vodo, solimo in dodamo nekaj strokov česna (česna vam ni treba olupiti).
- Ohlajene kozice kuhamo 3-5 minut, zamrznjene pa 7-10 minut po ponovnem vrenju.
- Če želite črevo spraviti iz kozice pred vrenjem, je treba kozico vnaprej vzeti iz zamrzovalnika, jo odmrzniti pri sobni temperaturi in po prerezu hrbtnega dela raka odstraniti tisto črno nit.
- V vrelo vodo lahko dodate strok pekoče paprike, nekaj strok česna, lovorjev list, nekaj limoninega soka in nekaj žlic sojine omake, vendar bodo kozice okusne, tudi če nimate vsega zgoraj navedenega pri roki.
Okusna dejstva
Sveže zelene kozice so sivo-zelene barve z modrikastim odtenkom. Kaj pomeni sveže? In dejstvo, da so bile te kozice takoj po ulovu zamrznjene, brez pare ali vrenja.
Zelene kozice so dveh vrst: ohlajene in zamrznjene. Z zamrznjenimi kozicami je vse preprosto - pri nakupu v supermarketu morate te kozice poiskati v zamrzovalniku, poleg drugih zamrznjenih morskih sadežev. Ohlajene kozice so kozice, ki po ulovu niso bile obdelane, ampak so bile položene na led in sorazmerno sveže dostavljene na prodajno mesto.