vsebina
Kako pravilno zamrzniti gobe za zimo
Zamrznjene gobe vas bodo vse leto navdušile z nežno aromo in svetlim okusom. Če veste, kako gobe zamrzniti za zimo, boste vedno imeli pri roki zdrav naravni izdelek brez kemičnih dodatkov. Spoznajte vse podrobnosti postopka iz tega članka.
Kako pravilno zamrzniti gobe?
Kako pravilno pripraviti gobe za zmrzovanje
Čiste in močne gobe morate zamrzniti. Bele gobe, gobe, jasičje gobe, jurčki, jurčki, lisičke in šampinjoni so idealna izbira. Za odstranitev grenkega mlečnega soka jih ni treba namočiti. Upoštevati morate tudi:
- gobe je bolje zamrzniti s celimi pokrovčki in nogami;
- na zmrzovanje jih je treba pripraviti takoj na dan zbiranja;
- po pranju je treba gobe posušiti, da med zamrzovanjem ne nastane veliko ledu;
- plastične posode ali plastične vrečke so primerne za zamrzovanje.
Ko bodo gobe zamrznjene, bodo ohranile največ hranil in vitaminov. Ta metoda nabiranja ne bo vzela veliko časa in truda.
Kako zamrzniti gobe: osnovne metode
Obstaja več priljubljenih načinov zamrzovanja:
- za pripravo surovih gob jih je treba položiti na pladenj na kratki razdalji drug od drugega in poslati v zamrzovalnik za 10-12 ur. Nato jih je treba za enostavno shranjevanje razdeliti v vrečke ali posode;
- lahko pripravite kuhane gobe. V tem primeru vam po odmrzovanju ne bo treba porabiti veliko časa za njihovo pripravo. Gobe kuhajte 30-40 minut, nato jih pustite, da se popolnoma ohladijo in izdelek pakirajte v vrečke;
- lisičke priporočamo, da jih predhodno namočite in ocvrete. Namočiti jih je treba v slani vodi s količino 1 litra vode - 1 žlica. l. sol. To bo pomagalo znebiti grenkobe lisičk. Bolje jih je ocvrti v rastlinskem olju brez soli, vsa tekočina mora zavreti. Po tem je treba gobe dobro ohladiti in poslati v shrambo v zamrzovalnik;
- Zamrzovanje v juhi velja za izviren način. Gobe je treba najprej dobro prekuhati, pustiti, da se popolnoma ohladijo. V majhno posodo postavite plastično vrečko, katere robovi naj pokrijejo stene posode. Juho z gobami vlijemo v vrečko in postavimo v zamrzovalnik za 4-5 ur. Ko je tekočina popolnoma zamrznjena, vrečko previdno ločite od posode in jo pošljite nazaj v zamrzovalnik. Ta možnost zamrzovanja je kot nalašč za pripravo gobove juhe.
Takšne zmrzali je treba hraniti pri temperaturi, ki ni višja od –18 ° C, največ eno leto. Po odmrzovanju je treba gobe takoj skuhati; jih dolgo ne moremo pustiti v hladilniku.