Da se pica ne bi spremenila v kašo ali trd in neuporaben kos testa, jo je treba pravilno ogreti. Ali se zmoči ali močno posuši, je odvisno od načina ogrevanja, časa in hitenja.
Segrevanje pice v pečici
Pečico damo, da se segreje na 200 stopinj. Ne hitite, da bi tja poslali pekač s pico – pohiteli boste in na koncu boste dobili premehko testo. Pri segrevanju v pečici pice ne izpostavljajte preveč – zgornja plast lahko tudi pregori in se rob testa strdi.
Da bo včerajšnja pica bolj sočna, na vrh dodajte narezan paradižnik in nariban sir, potresite z rastlinskim oljem in odstranite nepredstavljive izdelke.
Pogrevanje pice v ponvi
Predgrejte ponev, pico postavite na vročo suho površino in pokrijte s pokrovom. Po 5 minutah dodajte nariban sir in po nekaj minutah odprite pokrov, da se pica posuši. Če je pica sprva suha, lahko pod pokrov dodate žlico vode in pico poparite.
Pogrevanje pice v mikrovalovni pečici
Katera pica bo na voljo, je odvisno od vrste in moči vaše mikrovalovne pečice. Suho pico lahko tudi malo namočite - mikrovalovna pečica najbolje deluje za to. Lahko pa uporabite način žara in zmehčano pico malo popražite. Čas ogrevanja v mikrovalovni pečici je najhitrejši.