vsebina
Kako soliti rdeči kaviar: recept. Video
Kaviar je ena najbolj hranljivih, okusnih in zdravih jedi. Vendar takšna poslastica nikakor ni poceni. Hkrati je povsem mogoče sami pripraviti kaviar. Tako bo še bolj okusno in zdravo.
Kako soliti rdeči kaviar: recept
Rdeči kaviar kljub priljubljenosti še vedno ostaja izdelek, ki je za mnoge nedostopen. Je pa zelo uporaben in ne samo sam po sebi, ampak tudi kot dodatek jedem - palačinke, solate itd. Da bi prihranili denar, hkrati pa se razvajali, je bolje, da takšno dobroto pripravite sami.
Kako kuhati kaviar sami
Kaviar lahko kupite svež ali zamrznjen. Običajno ribje tržnice prodajajo svež kaviar. S svežim kaviarjem je vse jasno, takoj ga lahko začnete soliti. Kar pa se tiče zamrznjenih, je situacija nekoliko bolj zapletena. Najprej morate kaviar pravilno odmrzniti. Če želite to narediti, ga dajte v skledo in ohladite. Tam mora stati vsaj 10 ur. Vzemite si čas, hitenje k soljenju kaviarja ni dobro.
Ne pozabite, da če pohitete in začnete odtaljevati kaviar v mikrovalovni pečici ali ga takoj izpostavite zraku, tvegate, da boste pokvarili okus. Lahko postane žarko in izgubi sočnost.
Po 10 urah odstranite kaviar iz hladilnika in pustite, da se do konca odmrzne pri sobni temperaturi. Ne glede na to, kakšen kaviar, svež ali odmrznjen, boste uporabili, je nujno odstraniti folije iz njega. In ta naloga je precej naporna in težka. Najbolje je, da v roko vzamete film s kaviarjem, v drugo pa postavite mešalnik s kačjim nastavkom. Pritisnite film z jajci na nastavek mešalnika, tako da ga film skoraj popolnoma pokrije z roko, in pri nizki hitrosti vklopite mešalnik. Posledično se bo film ovil okoli šobe, jajca pa bodo končala v skledi.
Pokrivanje filma z roko je potrebno, da se jajca ne razpršijo po kuhinji. Njihovo zbiranje bo precej problematično.
Ko osvobodite vsa jajca, lahko začnete s soljenjem. Najprej pripravite slanico. Za 2 kg kaviarja boste potrebovali: - 1 liter kuhane tople (njegova temperatura naj bo približno 45 ° C) vode; - morska sol. Optimalno količino soli je treba določiti empirično. V raztopino pomočite surovo jajce. Če se je le malo pojavilo, je rešitev popolna.
Slanico nalijte v posodo s kaviarjem in pustite stati 10 minut. Nato ga odcedite skozi fino sito, na katerem bodo ostala jajca. Začnite jih mešati, tako da je vsa tekočina steklena.
Ostaja le, da kaviar razporedimo v sterilizirane kozarce in zapremo pokrove. Nato posode za nekaj ur postavite v hladilnik. In to je to, kaviar je pripravljen!
Kaj morate upoštevati pri pripravi kaviarja
Običajno si prizadevajo doma soliti kaviar roza lososa. Lažje ga je kupiti, svež pa ni tako drag. Pri izbiri pa zelo pozorno preglejte kakovost originalnega izdelka. Kaviar mora biti čist, ne zdrobljen. In seveda ne sme imeti neprijetnega vonja. Če izberete svež izdelek, se bo končni izdelek izkazal za zelo okusnega.
Nadaljujte z zanimivim člankom o uporabi pomarančnih lupin.