vsebina
Povsem po naključju lahko jedi ne le začinite, temveč jo zaradi močne pikantnosti naredite tako rekoč neužitno. Ti nasveti bodo pomagali popraviti situacijo in prihraniti kosilo ali večerjo.
1. Razredčite
Če želite zmanjšati koncentracijo vroče začimbe v posodi, lahko povečate njen volumen. Na primer, začinjeno juho razredčite z dodatnim delom juhe ali juhe. Če vaša jed vsebuje žitarice, stročnice ali zelenjavo, lahko preprosto dodate svež del teh sestavin.
2. Dodajte kislino
Kislina lahko priduši oster okus. Za nevtralizacijo pekočih začimb uporabite kis ali sveže stisnjen sok nekaterih citrusov – limone, limete. Uporabite lahko kateri koli drug izdelek, ki vsebuje organsko kislino, kot je paradižnik, če ni v nasprotju s konceptom jedi.
3. Dodajte sladkarije
Sladkor ima manj izrazit nevtralizacijski učinek. Če pa ga kombiniraš s kislino, se okrepi. Sladkor je treba dodajati previdno, ni sladica. Lahko pa uporabite tudi med ali omako z veliko sladkorja, kot je kečap.
4. Dodajte mleko
Mleko, kisla smetana ali jogurt – katera koli od teh živil bo zmanjšala oster okus. Če mlečnega izdelka ni mogoče dodati sami jedi, lahko na njegovi osnovi pripravite omako in jo postrežete s pikantno jedjo.
5. Dodajte zelenjavo
Zelenjava, kot sta krompir in korenje, lahko prihrani začinjen obrok. Njihova porozna struktura bo absorbirala papriko. Preden jih dodate v jed, jih je treba drobno sesekljati ali naribati.
6. Dodajte maslo iz oreščkov
Maslo iz oreščkov, zlasti mandljevo, lahko pomaga ublažiti okus začinjene hrane. Vendar lahko olje nevtralizira ostrino katere koli začimbe, razen popra, dodanega v čisti obliki.
Spomnimo, prej smo povedali, kaj morajo vedeti ljubitelji pekočih omak.