Kako namočiti fižol? Video
Fižol, bogat z beljakovinami, vitamini in minerali, lahko uporabite za pripravo številnih okusnih in zdravih jedi. Kot vse stročnice je treba fižol pred kuhanjem namočiti zaradi trdih lupin in visoke vsebnosti vlaknin.
V prodaji so beli fižol, barvni fižol in mešani fižol. Mešanica barvnega in belega fižola ni zelo primerna za kuhanje, ker različne vrste fižola zahtevajo različne čase kuhanja. Fižol pred kuhanjem namočite v hladni vodi 6-8 ur. Temperatura vode ne sme presegati 15 stopinj, sicer se lahko fižol zakisa. To ne bo le otežilo prebave, ampak lahko povzroči tudi zastrupitev s hrano.
Po namakanju fižol prelijemo s čisto hladno vodo, dodamo šopke peteršilja, kopra, korenine zelene, drobno sesekljano korenje, čebulo in kuhamo na majhnem ognju do mehkega, odvisno od sorte. Po koncu kuhanja odstranite zelišča iz juhe.
Nekatere sorte barvnega fižola dajejo juhi neprijeten priokus in temno barvo, zato po vrenju odcedite vodo, fižol prelijte z vrelo vodo in kuhajte do mehkega.
Boste potrebovali:
- fižol - 500 g; - maslo - 70 g; - čebula - 2 glavi; - kuhana ali dimljena prsi - 150 g.
Kuhan fižol stepemo z mešalnikom ali ga speremo skozi mlinček za meso. Čebulo narežemo na tanke pol obroče, prepražimo do zlato rjave barve in zmešamo z naribanim fižolom. Pireju dodajte drobno sesekljan prsni koš in maslo ter segrejte na majhnem ognju.
Namesto prsi lahko uporabite ledja ali šunko
Boste potrebovali:
- fižol - 500 g; Zdrob - 125 g; - mleko - 250 g; - maslo - 50 g; - jajce - 1 kos.; - moka - 1 žlica; - čebula - 1 glava.
Fižolov pire pripravite, kot je opisano zgoraj. V vrelo mleko postopoma v tankem curku vlijemo zdrob, neprestano mešamo, da ne nastanejo grudice, in skuhamo debelo zdrobino kašo. Segret fižolov pire zmešajte z vročo zdrobino kašo, dodajte surovo jajce, prepraženo čebulo in vse dobro premešajte. Iz te mase oblikujemo majhne pljeskavice, panirane v moki in na obeh straneh prepražimo v ogreti ponvi.
Boste potrebovali:
- fižol - 500 g; - mleko - 200 g; - jajce - 2 kos.; - pšenična moka - 250 g;
- sladkor - 2 žlici; - kvas - 10 g; - sol.
Naredite fižolov pire. Ko se ohladi na temperaturo človeškega telesa, dodamo surova jajca, sol, sladkor, kvas, razredčen v toplem mleku, presejano moko in vso maso dobro premešamo.
Bolje je, da kvas vnaprej razredčite v toplem mleku, da bodo imeli čas fermentirati in dati peno, potem se bo testo izkazalo za bolj puhasto in lahko
Testo postavite na toplo mesto za 1,5-2 ure. Ko naraste, na vroči ponvi na rastlinskem olju prepražite palačinke.