Skupaj s porom, drobnjakom in šalotko sta česen in čebula člana družine Alliums. Zahodna medicina čebulicam pripisuje nekatere blagodejne lastnosti: v alopatiji česen velja za naravni antibiotik. Vendar pa obstaja obratna stran vprašanja, ki morda še ni postala razširjena.
Po klasični indijski medicini ajurvedi lahko vso hrano razdelimo v tri kategorije – satvično, rajasično in tamasično – hrano dobrote, hrano strasti in nevednosti. Čebula in česen tako kot ostale čebulice spadata med rajas in tamas, kar pomeni, da v človeku spodbujata nevednost in strast. Ena glavnih smeri hinduizma – vaišnavizem – vključuje uporabo satvične hrane: sadja, zelenjave, zelišč, mlečnih izdelkov, žitaric in fižola. Vaišnave se izogibajo kateri koli drugi hrani, ker je ni mogoče ponuditi Bogu. Tisti, ki izvajajo meditacijo in čaščenje, niso dobrodošli zaradi rajasične in tamasične hrane.
Malo znano je dejstvo, da je lahko surovi česen izjemno. Kdo ve, morda je nekaj podobnega vedel tudi rimski pesnik Horacij, ko je o česnu zapisal, da je »bolj nevaren kot hemlock«. Česna in čebule se mnogi duhovni in verski voditelji izogibajo (zavedajo se, da vzburjata centralni živčni sistem), da ne bi prekršili zaobljube celibata. Česen –. Ajurveda govori o njem kot o krepčilnem sredstvu za izgubo spolne moči (ne glede na vzrok). Česen je še posebej priporočljiv za to občutljivo težavo pri starosti 50+ in pri visoki živčni napetosti.
Že pred tisočletji so taoisti vedeli, da so čebulice zdravemu človeku škodljive. Modrec Tsang-Tse je o čebulicah zapisal: »pet pikantnih zelenjav, ki negativno vplivajo na enega od petih organov – jetra, vranico, pljuča, ledvice in srce. Predvsem čebula škodi pljučem, česen srcu, por vranici, zelena čebula jetrom in ledvicam.« Tsang Tse je dejal, da ta ostra zelenjava vsebuje pet encimov, ki povzročajo podobne lastnosti, kot so opisane v ajurvedi: »Poleg dejstva, da povzročajo neprijeten vonj po telesu in zadahu, čebulice spodbujajo razdraženost, agresijo in tesnobo. Tako so fizično, mentalno, čustveno in duhovno škodljivi.«
V osemdesetih letih prejšnjega stoletja je dr. Robert Beck med raziskovanjem delovanja možganov ugotovil škodljivost česna na ta organ. Ugotovil je, da je česen strupen za ljudi: njegovi sulfonski hidroksilni ioni prodrejo skozi krvno-možgansko pregrado in so strupeni za možganske celice. Dr. Back je pojasnil, da je bilo že v petdesetih letih 1980. stoletja znano, da česen zmanjša hitrost reakcije testnih pilotov. To je bilo zato, ker je toksični učinek česna desinhroniziral možganske valove. Iz istega razloga se česen šteje za škodljivega za pse.
Glede česna v zahodni medicini in kulinariki ni vse nedvoumno. Med strokovnjaki je razširjeno mnenje, da česen z ubijanjem škodljivih bakterij uničuje tudi koristne, ki so potrebne za normalno delovanje prebavnega sistema. Reikisti navajajo čebulo in česen kot prve snovi, ki jih je treba izločiti, skupaj s tobakom, alkoholom in farmacevtskimi izdelki. S homeopatskega vidika čebula v zdravem telesu povzroča simptome suhega kašlja, solzenje oči, izcedek iz nosu, kihanje in druge prehladu podobne simptome. Kot lahko vidimo, je vprašanje škode in uporabnosti čebulic zelo sporno. Vsakdo analizira informacije in sklepa, sprejema svoje odločitve, ki mu ustrezajo.