Nekaj moram priznati. Pravzaprav bi moral biti kulinarični bloger pri tem previden – prehranjevalne navade so drugačne, a moraš priznati, da imaš rad francosko meso, in to je to, zbogom Liga Major. V tem smislu mi je lažje, samo jajca z majonezo me lahko kompromitirajo, a hotel sem govoriti o nečem drugem. Dejstvo je, da sama ne upoštevam vseh res koristnih nasvetov, ki jih sama objavljam na blogu. Mislim, da v tem ni nič strašnega, kot pravijo, delaj tako, kot pravi mula, in ne kot mula – vendar je priznal, in takoj je postalo lažje.
Pa vendar obstaja en dragocen nasvet, ki se ga zadnje čase strogo držim, kljub temu, da je malo bolj zamuden kot nič. Dejstvo je, da je zelena solata nenehno prisotna v mojem hladilniku – zahvaljujoč temu si lahko zvečer, ne da bi šli v trgovino, vedno privoščite hitro večerjo, tako da sveže liste kombinirate s paradižnikom, sirom ali čim drugim v hladilniku v skledo in začinite z olivnim oljem, soljo, poprom in limoninim sokom.
In ravno s svežino listov so (oziroma so bile) težave. Iz neznanega meni neznanega razloga, od vse sorte solatnih pridelkov, ki v našem podnebju dobro uspevajo, babice na tržnici prodajajo le solato, ki je boleča, vodena do brez okusa.
Za rukolo, blitvo, koruzo in drugo "eksotiko" morate iti v supermarket, kjer se vse to obilo solate prodaja v vrečah ali posodah, ne shranjuje se dolgo, poleg tega pa se po nekaj dneh začne izgubi svojo predstavitev. Povsem normalen proces, s katerim pa se je težko sprijazniti, če ne vpijete kilogramov zelene solate.
Odločitev je prišla po naključju v obliki deklice, ki je prodajala solate na veliko (pred kratkim smo imeli kaj takega, poleg tega so sote po nekaj dneh skladiščenja zapakirane v papirnate vrečke, v katerih jih je mogoče vreči) .
Bilo je preprosto in elegantno:
1. Solato sperite pod mrzlo vodo (tudi zelenici pustim, da malo leži v vodi, zaradi česar je nekako bolj sveža).
2. Temeljito posušite, najbolje v posebni centrifugi.
3. Pakirajte v prostorno posodo s tesno prilegajočim se pokrovom (še boljši je sesalnik).
4. Shranjujte v hladilniku. In ne morete reči, da za to še nisem slišal - slišal sem, vendar nisem pričakoval, da bodo rezultati tako radikalni.
Zelenice so v takšni posodi shranjene zelo dolgo in jih lahko varno kupite za en teden vnaprej. Na enak način lahko shranite navadna zelišča - peteršilj, koper, koriander in druga zelišča. Posodo lahko odprete, to ne bo pokvarilo nobene čarovnije, glavna stvar je, da je ne pozabite ponovno tesno zapreti, preden jo vrnete v hladilnik. Morala te basni je, da ne zanemarjajte nasvetov, tudi če se vam zdijo preveč preprosti, da bi bili učinkoviti.
In najbolj pozorni so seveda že opazili, da je danes petek, in lahko se le pogovarjate. Zato delite - katere preproste, a učinkovite trike poznate?