Televizijska voditeljica je v Moskvi predstavila svojo novo knjigo receptov "Ssooiki". Povedala je, kako zdaj z družino živita.
December 12 2014
"Mučke" je beseda že iz študentskih časov. Nato sem živel v Belorusiji, igral v svojem prvem filmu. Vsi študenti so neresni. Pri 17 letih vam ne pride na misel, da bi vzeli kaj za jesti. V naši snemalni ekipi so bile zrele ženske, ki so imele vedno nekaj s seboj: ajdovo kašo v termosih, pite, krompirjeve palačinke. Vse so imenovali "kazniva dejanja". In aktivno so me hranili, ko sem sedel, zakopan v knjigo. Od takrat mi je beseda "ssooboyki" postala draga in okusna.
Vse po obdobjih. Ajde je neskončno. Z mlekom, sladkorjem ali jajcem. In potem: »Oh, ne vidim je več! Ali lahko dobim jajce? "S tem izdelkom se ne moremo ločiti. Sem že prešel na prepelice, saj so navsezadnje jajca alergena stvar.
Kaj je koristno za otroke, je poseben članek. Ker potrebujejo maščobe, sladkor za možgane. Poleg tega glukoza ni nujno v sadju, ampak tudi v čokoladi in sladkarijah. Glavna stvar je občutek mere. Otroku ne morete prepovedati jesti hitre hrane in ocvrtega krompirja. Lahko, vendar le malo. Toda doma mora mama narediti solato, ogreti juho ali narediti cmoke.
Ne verjamem v štetje kalorij. Čeprav sem bila na dieti. Obstajali so tudi "riž - piščanec - zelenjava", kefirjeva prehrana in beljakovine. Prišel pa sem do zaključka, da mi beseda »dieta« prebudi apetit. Oseba mora poslušati svoje telo. Tako kos čokoladne torte kot Olivier bosta za figuro ostala neopažena, če jih obravnavate pozitivno. Ne živite od kosa do kosa, ne skrbite, kako bo lezlo v pasu. En dan lahko veliko poješ in se uležeš, naslednji dan - samo juho in več telovadi. Zagotovo vem, da ponoči ne moreš jesti testenin, včasih pa jih pojem. Edino po sladkem obroku zavračam sladkarije. Sam ga nimam. Sicer pa ni pravil.
V mojem življenju sploh ni jasnega urnika. Ne pridem vedno do običajne hrane. Obstajajo dnevi, ko si cel dan lačen. In ob enajstih zvečer rečem hladilniku: "Pozdravljeni, draga moja!" V zadnjem času sem dvakrat gostoval v Tbilisiju. No, tam je nemogoče ne jesti sulugunija! In ko so nam prinesli pljunko khachapurija, je bila ura že pol polnoči, predstave je bilo konec. Kot razumen človek sem razumel, da moram jutri spet igrati, se obleči v obleko, a te slastnosti je bilo nemogoče zavrniti.
Iz Tbilisija sem prinesel cel kovček churchkhele. Zdaj sta ona in termos z ingverjevim čajem moje odrešenje in odlična malica. S tem nahranim svoje sorodnike in sebe. Tudi moj mož pravi: »Zaklenila sem Churchkhelo. Kajne? "
Večinoma jem doma. In za redke izlete so mi dovolj moje restavracije. Imel sem Yornika, ki mi je pri srcu, zdaj čakamo, da se spet odpre. Iščemo pravo mesto. In na njenem mestu bo "Yulina kuhinja". Všeč mi je moja restavracija Food Embassy (odprta je bila poleti v Moskvi. - Približno. "Antena"). Vem, kaj se dogaja v kuhinji, kako delujejo kuharji. Poznam vse dobavitelje-kmete, poleg tega so moji znanci, bližnji ljudje. V mojih restavracijah kuhajo z ljubeznijo. In če res želite, bodo naredili jed, ki je ni na jedilniku.
Dva moja kulinarična studia še naprej delujeta, vsaj dva se bosta odprla leta 2015.
Pred kratkim smo posneli pet epizod za Food Network. Poglejmo, kako bo šlo. To je trg. Mislim, da tudi moje knjige čakajo na trenutek. Povpraševanje bo, prevedeni bodo v druge jezike za zahodni trg. Zdaj delam na knjigi o tem, kako živim v kuhinji. Vse je tam: vaše najljubše škatle in kaj in kako urediti, kakšno začimbo, kje in za kaj, kakšna je razlika med čaji. Knjiga še nima naslova, je pa veliko materiala. In ta ideja me zelo ogreje.
Imam veliko srečo, da imam priložnost delati. In delaj, kar imam rad, za kar mi plačujejo denar. In če mi uspe združiti delo in družino, poglejmo čez 50 let, kaj je iz tega nastalo ...
… Ne razumem še, koliko ljudi bo pri novoletni mizi, ali bodo prišli gostje. Šele pred nekaj dnevi sem se odločil, da moram postaviti božično drevo. Praznik bomo praznovali doma.
Zadnja leta vsa gospodinjstva zahtevajo Olivierja za novo leto. Naredim ga z rakovico, z domačo majonezo s kislo smetano, jabolkom, rahlo osoljeno kumaro. Odleti!