Laktoza je naravni sladkor v mleku. Za dobro prebavo potrebujete encim, imenovan Laktaze, ki ga imajo sesalci ob rojstvu. Pri vseh kopenskih sesalcih proizvodnja laktaze po odstavitvi skoraj popolnoma preneha.

Pri ljudeh se ta encim v zgodnjem otroštvu zmanjša v povprečju z 90 % na 95 %.¹. Vendar pa nekatere etnične skupine še naprej proizvajajo laktazo v odrasli dobi. Za tiste, ki nimajo več, rečemo, da so laktoze : Pri pitju mleka trpijo za različnimi stopnjami napihnjenosti, plinov, plinov in krčev.

Odvisno od etnične skupine se razširjenost nestrpnosti giblje od 2 % do 15 % med severnoevropejci, do skoraj 100 % med Azijci. Soočeni s temi močnimi variacijami se raziskovalci še vedno sprašujejo, ali je odsotnost laktaze po odstavitvi "normalno" stanje in ali bi bila njena obstojnost med evropskimi narodi "nenormalna" mutacija, ki je posledica naravne selekcije.¹.

Številni strokovnjaki za alternativno medicino verjamejo, da bi morali ljudje, ki ne prenašajo laktoze, spoštovati svoje posebno stanje in zmanjšati ali celo ustaviti uživanje mlečnih izdelkov, namesto da bi ga poskušali ublažiti z različnimi ukrepi.

Drugi strokovnjaki menijo, da intoleranca za laktozo ne bi smela preprečiti uživanja prednosti mlečnih izdelkov, vključno z njihovim vnosom kalcij. Pogosto ljudje z intoleranco mleko dobro prebavijo, če ga zaužijejo v majhnih količinah naenkrat ali ga pijejo z drugo hrano. Prav tako jim bolj pristajata jogurt in sir.

Poleg tega študije^2-4 so pokazali, da lahko postopno uvajanje mleka zmanjša laktozno intoleranco in povzroči 50 % zmanjšanje pogostosti in resnosti simptomov. Končno, komercialni pripravki laktaze (npr. Lactaid) lahko pomagajo lajšati simptome.

Pogosto slišimo, da pitje kravjega mleka ni »naravno«, saj nobena žival ne pije mleka druge živalske vrste. Pravijo tudi, da je človek edini sesalec, ki še vedno pije mleko v odrasli dobi. Pri Dairy Farmers of Canada⁵, odgovarjamo, da po isti logiki gojenje zelenjave, oblečenje ali uživanje tofuja ne bi bilo bolj »naravno« in da smo tudi edina vrsta, ki pšenico sejemo, požanjemo in meljemo ... Na koncu nas spomnijo, da od V prazgodovini so ljudje uživali mleko krav, kamel in ovac.

»Če ljudje genetsko niso programirani, da pijejo mleko v odrasli dobi, niso nujno programirani tudi, da pijejo sojino mleko. Edini razlog, zakaj je kravje mleko glavni vzrok alergij pri otrocih, je ta, da ga večina pije. Če bi 90 % otrok pilo mleko na osnovi soje, bi bila soja morda glavni vzrok alergij,« so trdili pri Dolžnost⁶, D^r Ernest Seidman, vodja gastroenterološke službe v bolnišnici Sainte-Justine v Montrealu.