V zadnjem času je zelo priljubljena keto hrana (z visoko vsebnostjo maščob z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, LCHF). Kdo ne govori samo o njem, pa je na internetu malo zdravih in dolgočasnih izjav. Pred kratkim sem na Instagramu našel račun @ cilantro.ru, ki ga želim prebrati: zabaven, duhovit, jasen in praktičen! Avtorica računa in spletne različice Cilantra, Olena Islamkina, novinarka in trenerka keto, sem jo prosila za pogovor o keto. Če imate kakršna koli vprašanja, pišite v komentarje. Več informacij na spletnem mestu cilantro.ru in v Olenem Instagram računu @ cilantro.ru.
- Kako ste prišli do te diete? So bile zdravstvene težave, težave s težo ali zgolj eksperimentiranje? Kako hitro ste začutili, da "deluje"?
- Slučajno. Na splošno so bile težave - delo in osebno življenje nista bila prijetna, želel sem nekaj spremeniti, odločil sem se začeti pri sebi. Prešla sem na pravilno prehrano - beljakovine in zelenjavo, izključila sladkor, pecivo, testenine, riž. Resnično obožujem okusno hrano, zato na takšni dieti nisem zdržala dolgo - hrano sem začela neopazno debeliti. Nenadoma je bilo več moči, možgani so se mi "razvedrili", razpoloženje se je izboljšalo, teža se mi je topila pred očmi. In potem sem slučajno naletel na informacije o keto / LCHF in slika je nastala. Od takrat sem vestno jedel hrano.
- Kaj jeste za zajtrk in večerjo?
- Zdaj dojim novorojeno hčerko, ki sem - #mamanaketo, povedano v Instagramu, spremenila prehrano in pogostost obrokov. Pred nosečnostjo sem jedel 2-krat na dan - zajtrk in večerjo, vadil intervalne gladovne stavke - 8:16 (16 ur brez hrane) ali 2: 5 (2-krat na teden 24 ur na hitro).
Za zajtrk sem na primer jedel umešana jajca s slanino, zelenjavo in sirom ter nekaj slastnega sira ali orehovega masla. Zvečer - nekaj beljakovin, kuhanih v maščobi z zelenjavo in maščobo. Na primer račje prsi, gobe in zelenjava, ocvrti v račji maščobi. Ali pa francosko meso in solata z olivnim oljem ali domača majoneza. Poleg tega poskušam enemu izmed obrokov dodati probiotična živila - kislo zelje ali grški jogurt. Jagode - kadar si res želite, kot poslastico.
Nosečnicam in doječim ženskam svetujemo pogostejšo prehrano in dodajanje ogljikovih hidratov. Zdaj imam 3 obroke, dva trdna in enega lažjega. Nabor izdelkov je približno enak, jem več jagodičja.
- Kateri ogljikovi hidrati in koliko so sprejemljivi na keto dieti?
- Pogosto napačno prepričanje je, da ogljikovih hidratov ne uživate v keto. Omejeni so. Sploh ne jem kruha, peciva, testenin, krompirja in žitaric. Sadje je izjemno redko (dejstvo, da vsebujejo veliko vitaminov in brez njih ni mogoče, ne drži).
Po drugi strani keto dieta vsebuje veliko zelenjave in zelenjave, so viri ogljikovih hidratov in vlaknin. Z maščobo pa so 100 -krat okusnejše kot na pari ali pečene brez olja. Poskusite narediti brstični ohrovt s panceto ali brokolijevim pirejem z velikodušno porcijo masla. Pojej svoj um! Orehi in jagode vsebujejo tudi ogljikove hidrate. Le nekaj jih je, polni so vlaknin in ne vsebujejo neprijetnih stvari, kot je gluten.
- Veganska in LCHF združljiva?
- Videl sem keto veganske diete in se mi zdijo daleč od popolne. Vegetarijanci lahko običajno sestavijo dostojno maščobno prehrano, drugo vprašanje je, koliko bo to stalo. Kljub temu je na naših zemljepisnih širinah bolj donosno jesti mast kot avokado.
- Kako Ali keto dieta vpliva na delovanje notranjih organov?
- Številne študije ne potrjujejo, da srce in jetra trpijo zaradi maščob, saj se mnogi še vedno motijo. Maščobna jetra zdravimo s keto dieto, vaše srce se vam bo zahvalilo, če boste namesto polnozrnatega kruha zaužili maščobo, vaši možgani, živčni in hormonski sistem trpijo brez maščob. Pri epilepsiji se uporablja PCOS (sindrom policističnih jajčnikov), Alzheimerjeva in Parkinsonova bolezen, pri avtizmu in celo raku se uporablja keto. Za zdravo osebo bo prehrana pomagala ohraniti zdravje, biti bolj produktivna in energična.
Več informacij na spletni strani Cilantro