KNJIGA
Klasičen preprost nož. Pomembno pa je, da imate poseben »kuharski nož« – ločen predmet, ki ima široko rezilo, udoben ročaj in je nenehno brezhibno nabrušen. Uporabljajte ga izključno za pripravo estetsko oblikovanih jedi. Za vsakodnevno "delo" bi morali imeti ločene nože različnih velikosti. Toda "rezilno orodje" s širokim rezilom se uporablja, če želite doseči prefinjenost.
Pri izbiri bodite pozorni na jeklo: "nerjaveče jeklo" je enostavno za uporabo, vendar hitro postane dolgočasno. Zato je priporočljivo izbrati ogljikovo jeklo. Je ostrejši, dlje ohranja ostrenje, vendar nož zahteva skrbno nego. V idealnem primeru bi moralo biti rezilo ostro vse do ročaja. Ko že govorimo o ročajih, imajo najboljši noži polno steblo, kar pomeni, da trden kos jekla poteka od konice noža do konca ročaja. To ustvarja odlično ravnotežje.
MANDOLINE
Kulinarični strokovnjaki že dolgo poznajo preprost rezalni predmet, imenovan glasbilo. Zasnova mandoline ima nekaj praktičnih prednosti:
– sprememba višine rezalne ravnine;
– drsne sani za delo z orodjem;
— zaščitno prevleko za varno delo.
S pomočjo orodja lahko hitro in drobno sesekljate poljubno zelenjavo in sadje ter jim daste obliko tankih kolobarjev ali rezin. Idealen za pripravo solat in narezkov. Izmenljiva rezila vam omogočajo, da izberete najboljšo možnost za ustvarjanje jedi.
PELLER
Piller v obliki črke Y se tako imenuje zaradi svoje oblike: ročaj gladko prehaja v delovni del. Orodje je zasnovano za reševanje posebne naloge – lupljenje zelenjave in sadja. Dizajn je zasnovan tako, da hitro in natančno odstrani lupino sadeža, hkrati pa ohrani obliko in strukturo. Izbirate lahko med številnimi modeli pilerjev: navpičnimi in vodoravnimi, večnamenskimi in usmerjenimi na določeno zelenjavo, preprostim in kodrastim rezom.
Pri izbiri bodite pozorni na pritrditev rezila: fiksne možnosti odstranijo nekoliko večjo plast kot pilerji s plavajočim rezalnim orodjem. Tako kot pri nožih se tudi pri izdelavi pillerjev najpogosteje uporablja keramika ali jeklo.
KUHINJSKE KLEŠČE
Delovni konj vsake profesionalne kuhinje. Kuharji uporabljajo to orodje pri cvrtju katere koli hrane, pri delu s pečico, pa tudi pri serviranju pripravljenih jedi. S pomočjo klešč lahko natančno in lepo položite hrano na posodo, ne da bi poškodovali strukturo zelenjave ali sadja.
Na dnu klešč je vzmetni mehanizem ali zatiči. Zagotavljajo stiskanje orodja in pomagajo popraviti izdelek. "Rezila" orodja se razlikujejo po obliki in jih je mogoče usmeriti tako za delo z velikimi kosi hrane kot z majhnimi. Dajte prednost univerzalnim možnostim, pri katerih "noge" niso večje od kokošjega jajca - to je povsem dovolj za delo v kuhinji.
Nega klešč je izjemno preprosta – dovolj je, da jih po uporabi nenehno umivate.
CEDILO
Preprost in v tujini dobro poznan artikel se imenuje “Pasta Strainer”, dobesedno “filter za testenine”. Iz nemščine lahko "cedilo" prevedemo kot "prebodeno", kar skriva glavno značilnost orodja. Z njim lahko hitro operete katero koli hrano, odstranite odvečno vodo iz kuhane jedi.
Cedilo je zasnovano izključno za ločevanje vode in hrane, zato ne poskušajte skozenj drgniti zelenjave ali sadja, kot skozi sito!
Pri izbiri bodite pozorni na prostornino (povprečna vrednost 1,5 l), premer posode (običajno 20-25 cm) in oblikovne značilnosti. Zložljiva cedila zavzamejo malo prostora in so enostavna za uporabo. Ni priporočljivo izbrati pocinkanih izdelkov - so škodljivi za ljudi in hitro postanejo neuporabni. Najboljša možnost je nerjavno jeklo, emajlirana prevleka, aluminij. Pogosti so tudi silikonski "filtri".
STISKALNICA ZA KROMPIR
Kuhanje pire krompirja z njim je hitro in kakovostno. Artikel, ki je enostaven za uporabo, vam omogoča, da dosežete enakomerno mehko teksturo krompirja in naredite popolno jed. Poleg tega pire ni lepljiv in neprijeten, temveč žameten in dišeč.
Zasnova je izjemno preprosta in spominja na podobno orodje za česen. Stiskalnica ima srednje veliko posodo, v katero potopimo kuhan krompir, in stiskalni element, ki krompir spremeni v homogeno maso. Orodje je preprosto in vzdržljivo, z določeno spretnostjo pa lahko v nekaj minutah naredite pire krompir. Po uporabi obvezno operite in očistite vse dele naprave.
MLIN ZAČIMBE
Ali "mlin". Naprava je razdeljena na tri dele: posodo za zrna, posodo za nastalo zdrobljeno mešanico in delovne dele. Ne glede na to, kako se proizvajalci že pripravljenih začimb trudijo, je skoraj nemogoče poustvariti aromo sveže mletih zrn. Zato je za kuhanje priporočljivo uporabljati začimbe, ki so bile pravkar pridobljene iz velikih zrn rastlin.
Mlin je lahko avtomatski ali ročni. Druga možnost je videti še posebej izvirna in naredi kuhanje preprosto in "dušno". Material za izdelavo telesa sekalnika je lahko različen – keramika, kovina, plastika, les. Izdelek se organsko prilega notranjosti kuhinje in ustvarja določen okus.
SITO ZA OMAKE
Posebno malo sito na podaljšanem ročaju. Nekoliko spominja na manjšo kopijo cedila, vendar služi drugim namenom. Naloga sita je, da "premolče" tekočino, da postane omaka (omaka ali kaj drugega) žametna in dišeča. Omako preprosto precedite in pridobila bo bogatejši okus in aromo.
Sito je izdelano iz aluminija ali drugih materialov, ki ne pridejo v stik z živili, kar zagotavlja čistost okusa.
REZALNIK (SPIRALNI REZALNIK)
Preprost, a zelo učinkovit izdelek. Rezalnik je namenjen izdelavi “testenin” iz sveže zelenjave. Če želite, lahko eksperimentirate s sadjem. Zasnova je nespodobno preprosta: rezalni element, pritrjen v plastičnem ohišju. Zelenjava se valja ročno (ali avtomatsko) skozi rezilo, ki oblikuje dolge, "špagetom podobne" kose. Ko narežete zelenjavo, jo lahko ocvrete ali skuhate ali samo naredite solato.
Zasnova je pritrjena na mizo (posebni vijaki ali priseski) ali držana v rokah. Zvijanje zelenjave je preprosto in zelo hitro lahko naredite veliko teh nenavadnih testenin. Posebej koristno je uporabiti rezalnik za okrasitev jedi, pa tudi za hranjenje otroških jedi - otroke še posebej zanima nestandardna hrana.
BLEND
Morda eno najpomembnejših orodij vegetarijanca.
Neskončna paleta smutijev in smutijev, pasiranih juh, sekljanja sadja, oreščkov in še veliko več – možnosti uporabe blenderja v kuhinji je ogromno. Ta naprava deluje vsak dan! Kapacitivnost, omrežni priključek in rezalni element so standardne izvedbe naprave, ki jih pogosto dopolnjujejo nebistveni dodatki.
Pri izbiri bodite pozorni na naslednje točke:
– prostornina posode (odvisno od vaših želja);
material (plastika ali steklo). Prozorna posoda je estetsko prijetna in omogoča nadzor nad kuhanjem;
– zamenljivi rezalniki, ki vam omogočajo rezanje izdelkov v poljubni obliki;
– moč motorja; – mešalnik je lahko potopni in stacionarni. Oba tipa imata svoje značilnosti in sta zasnovana za specifična delovna mesta.
Opremite svojo kuhinjo z uporabnimi pripomočki in naredite kuhanje posebno, prijetno in zabavno doživetje! Dober tek!