vsebina
Listerioza, kaj je to?
Tako kot toksoplazmoza je listerioza nalezljiva bolezen (na srečo redka!), ki jo povzročajo bakterije, ki jih najdemo v hrani. Toda Listeria monocytogenes – tako ji je ime – se nahaja tudi na pripomočkih, ki jih uporabljate za kuhanje, v vaših omarah in celo v hladilnikih in zamrzovalnikih (je zelo odporna na mraz!). Nosečnice, novorojenčki, starejši … posamezniki, katerih imunski sistem je oslabljen ali spremenjen, so še posebej izpostavljeni tveganju za okužbo z boleznijo. Listerioza postane problematična med nosečnostjo, bakterije, ki lahko dosežejo plod s prečkanjem placentne pregrade ali po naravni poti, med porodom. V Franciji vsako leto zabeležijo okoli 400 primerov listerioze ali 5 do 6 primerov na milijon prebivalcev na leto.
Listerioza in nosečnost: simptomi, zdravljenje in zapleti
Listerioza lahko povzroči resne zaplete med nosečnostjo. Glavoboli, otrdel vrat, huda utrujenost … Simptomi listerioze so zelo podobni tistim pri gripi. Ob prvih znakih gremo naravnost k svojemu ginekologu ali lečečemu zdravniku. Krvni test bo ugotovil prisotnost bakterij. Če je tako, a zdravljenje z antibiotiki, primeren za nosečnice, se daje približno petnajst dni. V drugih primerih, Okužba z listerijo ostane neopažena. Z drugimi besedami, svojega otroka lahko okužite, ne da bi tega opazili.
Ko bakterije uspejo priti do ploda, so posledice pogosto resne: spontani splav, prezgodnji porod, celo smrt otroka v maternici. Če bi lahko nosečnost speljali do roka, nevarnost ni popolnoma odpravljena. Novorojenček, kontaminiran v maternici matere, lahko v nekaj dneh po rojstvu razglasi sepso ali meningitis ali trpi zaradi dihalne stiske.
Kako se izogniti listeriozi med nosečnostjo?
Da bi se zaščitile pred listeriozo, bodočim materam močno svetujemo, naj ne uživajo določene hrane in sprejmejo nove reflekse. Tukaj so živila, ki se jim je treba izogibati:
- Vsi siri, narejeni iz surovega mleka, mehki, z modrimi žilami (Roquefort, Bleu d'Auvergne itd.), s cvetočo skorjo (Brie in Camembert) in celo stopljeni. Kuhane morajo biti tako, da ne predstavljajo nevarnosti (na primer v gratinirani peki pri temperaturi nad 100 °C);
- Za uporabo pripravljena solata in druga surova zelenjava v vrečki;
- Peteršilj, celo opran (bakterije Listeria se oprime stebel! Za druga aromatična zelišča jih obvezno dobro operite);
- Kaljena semena vrste soje;
- Surovo meso, foie gras in vsi mesni izdelki;
- Surove ribe, surove školjke, raki in njihovi derivati (surimi, tarama itd.).
Prava dejanja na dnevni bazi
- Sadje in zelenjavo vestno operite ali jejte po možnosti kuhano;
- Temeljito skuhajte vso hrano živalskega izvora, predvsem meso in ribe (pozabite na redek rebrni zrezek in suši!);
- Hladilnik enkrat na mesec operite z gobico, po možnosti z novo, in belilom (ali belim kisom in sodo bikarbono, manj strupeno!);
- Ohranjajte temperaturo vašega hladilnika med 0 °C + 4 °C.
- Ne uporabljajte predhodno uporabljenih kuhinjskih pripomočkov za ravnanje z ribami ali surovim mesom;
- Hrano zaužijte isti dan, ko jo odprete (npr. plastična šunka);
- Surovo hrano hranite ločeno od kuhane, da preprečite navzkrižno kontaminacijo;
- strogo upoštevajte datume uporabnosti;
- Ostanke hrane in kuhane jedi temeljito pogrejte pri visoki temperaturi, Listeria monocytogenes se uniči pri 100 °C;
- Bodite še posebej pozorni na vsebino krožnika v restavracijah ali s prijatelji!