"Sem makrobiot." Tako odgovarjam tistim, ki me sprašujejo, zakaj ne jem paradižnika in ne pijem kave. Moj odgovor je spraševalcem tako neverjeten, kot da bi vsaj priznal, da sem priletel z Marsa. In potem običajno sledi vprašanje: "Kaj je to?"
Kaj pravzaprav je makrobiotika? Sprva je bilo težko opisati z nekaj besedami, sčasoma pa se je pojavila lastna kratka formulacija: makrobiotika je takšen sistem prehrane in življenjskega sloga, ki pomaga ohranjati zdravje, odlično razpoloženje in jasnost uma. Včasih dodam, da mi je prav ta sistem pomagal v nekaj mesecih ozdraviti od bolezni, ki jim zdravniki dolga leta niso bili kos.
Najhujša bolezen zame je bila alergija. Občutila se je s srbečico, rdečico in zelo slabim stanjem kože. Že od rojstva so bile alergije moja spremljevalka, ki me je preganjala dan in noč. Koliko negativnih čustev – za kaj? zakaj jaz? Kakšna izguba časa za boj! Koliko solz in sramu! Obup…
Tanka, zanikrna knjiga o makrobiotiki se mi je porodila ravno takrat, ko sem že skoraj verjela, da nimam možnosti. Ne vem, zakaj sem v tistem trenutku verjel Georgeu Osawi, a sem. On pa me je prijel za roko in me popeljal po poti ozdravitve ter dokazal, da imam možnost – tako kot vsi vi! Pravijo, da imajo tudi tisti, ki imajo sladkorno bolezen in raka, možnost ozdraveti.
George Osawa je japonski zdravnik, filozof in pedagog, po njegovi zaslugi je makrobiotika (starogrško - "veliko življenje") postala znana na Zahodu. George Osawa se je rodil v starodavni prestolnici Japonske, mestu Kyoto, 18. oktobra 1883. George Osawa je že od otroštva trpel zaradi slabega zdravja, ki ga je uspel obnoviti tako, da se je obrnil k orientalski medicini in se zatekel k preprosti rastlinski prehrani. po načelih Yin in Yang. Leta 1920 je izšlo njegovo glavno delo Nova teorija prehrane in njen terapevtski učinek. Od takrat je knjiga doživela približno 700 izdaj, po vsem svetu pa je bilo odprtih več kot 1000 makrobiotičnih centrov.
Makrobiotika temelji na vzhodnjaškem konceptu ravnovesja jina in janga, poznanem že več kot pet tisoč let, in nekaterih načelih zahodne medicine. Yin je ime energije, ki ima učinek razširjanja in hlajenja. Yang, nasprotno, vodi do krčenja in segrevanja. V človeškem telesu se delovanje energij Yin in Yang kaže v širjenju in krčenju pljuč in srca, želodca in črevesja pri prebavi.
George Osawa je ubral nov pristop k pojmoma jin in jang, s katerima je mišljen učinek zakisljevanja in alkaliziranja izdelkov na telo. Zato lahko uživanje hrane Yin ali Yang uravnava kislinsko-bazično ravnovesje v telesu.
Živila z močnim Yin: krompir, paradižnik, sadje, sladkor, med, kvas, čokolada, kava, čaj, konzervansi in stabilizatorji. Močna Yang hrana: rdeče meso, perutnina, ribe, trdi siri, jajca.
Presežek Yin živil (predvsem sladkorja) povzroča pomanjkanje energije, kar človek skuša nadomestiti z uživanjem velike količine Jang živil (predvsem mesa). Prekomerno uživanje sladkorja in beljakovin vodi v debelost, kar potegne za seboj cel "šopek" različnih bolezni. Prekomerna poraba sladkorja in nezadosten vnos beljakovin vodi v dejstvo, da telo začne "jesti" lastna tkiva. To vodi do izčrpanosti in posledično do razvoja nalezljivih in degenerativnih bolezni.
Zato, če želite biti zdravi, ne uživajte močne hrane Yin in Yang ter kemično in gensko spremenjene hrane. Odločite se za polnozrnata žita in nepredelano zelenjavo.
Glede na lastnosti zgoraj navedenih izdelkov v makrobiotiki ločimo 10 načinov prehranjevanja:
Obroki 1a, 2a, 3a so nezaželeni;
Obroki 1,2,3,4 – dnevno;
Obroki 5,6,7 – medicinski ali samostanski.
Razmislite, kaj boste izbrali?
Besedilo: Ksenia Shavrina.