vsebina
Imenujejo ga tudi sladni sladkor. Maltozo pridobivajo iz žitnih zrn, predvsem iz kaljenih zrn rži in ječmena. Ta sladkor je manj sladek kot glukoza, saharoza in fruktoza. Velja za bolj koristno za zdravje, saj ne vpliva negativno na kosti in zobe.
Živila, bogata z maltozo:
Navedena približna količina (grami) v 100 g izdelka
Splošne značilnosti maltoze
V čisti obliki je maltoza lahko prebavljiv ogljikov hidrat. Je disaharid, sestavljen iz ostankov glukoze. Kot vsak drugi sladkor je maltoza lahko topna v vodi in netopna v etilnem alkoholu in etru.
Maltoza ni nenadomestljiva snov za človeško telo. Proizvaja se iz škroba in glikogena, skladiščne snovi, ki jo najdemo v jetrih in mišicah vseh sesalcev.
V prebavilih se maltoza, vzeta skupaj s hrano, razgradi na molekule glukoze in jo telo tako absorbira.
Dnevna potreba po maltozi
Skupaj s hrano mora v človeško telo vstopiti določena količina sladkorjev na dan. Zdravniki svetujejo, da ne zaužijete več kot 100 gramov sladkarij na dan. Hkrati lahko količina maltoze doseže 30-40 gramov na dan, pod pogojem, da se zmanjša uporaba drugih vrst izdelkov, ki vsebujejo sladkor.
Potreba po maltozi se poveča:
Intenzivna duševna in telesna aktivnost zahteva veliko energije. Za njihovo zgodnje okrevanje so potrebni enostavni ogljikovi hidrati, ki vključujejo tudi maltozo.
Potreba po maltozi se zmanjša:
- V primeru diabetesa mellitusa (maltoza hitro zviša raven sladkorja v krvi, kar je pri tej bolezni zelo nezaželeno).
- Sedeči način življenja, sedeče delo, ki ni povezano z aktivno duševno dejavnostjo, zmanjša telesno potrebo po maltozi.
Prebavljivost maltoze
Naše telo hitro in enostavno absorbira maltozo. Proces asimilacije maltoze se začne ravno v ustih, zahvaljujoč prisotnosti encima amilaze v slini. Popolna asimilacija maltoze se pojavi v črevesju, medtem ko se sprošča glukoza, ki je potrebna kot vir energije za celo telo, še posebej možgane.
V nekaterih primerih se s pomanjkanjem encima v telesu pojavi intoleranca za maltozo. V tem primeru je treba iz prehrane izključiti vse izdelke, ki jih vsebujejo.
Koristne lastnosti maltoze in njen učinek na telo
Maltoza je odličen vir energije. Po informacijah iz medicinskih virov je maltoza za telo bolj koristna snov kot fruktoza in saharoza. Vključen je v prehranske obroke. Kroketi, musli, hrustljavi kruhki, nekatere vrste kruha in peciva so narejeni z dodatkom maltoze.
Slad slad (maltoza) vsebuje številne vitalne snovi: vitamine B, aminokisline, elemente v sledovih kalij, cink, fosfor, magnezij in železo. Zaradi velike količine organskih snovi takega sladkorja ni mogoče dolgo shranjevati.
Interakcija z bistvenimi elementi
Maltoza je topna v vodi. Medsebojno deluje z vitamini B in nekaterimi elementi v sledovih ter polisaharidi. Absorbira se le v prisotnosti posebnih prebavnih encimov.
Znaki pomanjkanja maltoze v telesu
Izčrpavanje energije je prvi znak pomanjkanja sladkorjev v telesu. Slabost, pomanjkanje moči, depresivno razpoloženje so prvi simptomi, da telo nujno potrebuje energijo.
Splošnih znakov pomanjkanja maltoze v telesu ni bilo, ker je naše telo sposobno samostojno proizvajati to snov iz glikogena, škroba in drugih polisaharidov.
Znaki presežka maltoze v telesu
- vse vrste alergijskih reakcij;
- slabost, napenjanje;
- prebavne motnje;
- suha usta;
- apatija.
Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost maltoze v telesu
Pravilno delovanje telesa in sestava hrane vplivata na vsebnost maltoze v našem telesu. Poleg tega na količino maltoze vpliva telesna aktivnost, ki ne sme biti prevelika, a ne premajhna.
Maltoza - koristi za zdravje in škoda
Do danes lastnosti maltoze še vedno niso dobro razumljene. Nekateri zagovarjajo njegovo uporabo, drugi pravijo, da je škodljiv, ker je pridobljen s pomočjo kemičnih tehnologij. Zdravniki samo opozarjajo, da lahko pretiran vnos maltoze škoduje našemu telesu.
Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o maltozi in bili bi hvaležni, če sliko delite na socialnem omrežju ali blogu s povezavo do te strani: