Za opombo jemljemo priporočila teledoktorja.
Navajeni smo, da zdravniki kot en svetujejo, da zaradi ohranjanja lepote in zdravja ne uživamo sladke, moke in mastne hrane. Toda še posebej težko je slediti tem praznikom ob praznikih, še posebej, ko je predsednik države Vladimir Putin letos razglasil le 10 prostih dni od 1. do 11. maja.
Brez panike! Tudi tisti s sloganom »Mir. Delo. Maj “je neposredno povezan z aromo žara, obstajajo dobre novice. Glavna televizijska zdravnica Elena Malysheva je povedala, kako narediti meso ne samo okusno, ampak tudi zdravo! V svojem mikroblogu je slavna delila za pet najboljših nasvetov za obilen obrok ob ognju.
Za marinado uporabite pivo ali vino (vendar ga ne jemljite notranje). Ta metoda bo znatno zmanjšala nastanek rakotvornih spojin v ocvrtem mesu: po marinadi v pivu - za 80%, v rdečem vinu - za 40%.
Kose narežemo na manjše kose - vsak približno 10 cm. Tako se bodo hitreje skuhali in imeli manj izpostavljenosti smolam, ki povzročajo raka.
Meso predhodno dve minuti kuhajte v mikrovalovni pečici. Po tem se lahko količina škodljivih snovi zmanjša za 90%. Dejstvo je, da med kuhanjem v pečici iz mesa priteče tekočina, ki jo je treba odcediti s krožnika. Navsezadnje je ona tista, ki vsebuje snovi (kreatin, kreatinin, aminokisline, glukozo, vodo in maščobe), ki se sčasoma spremenijo v rakotvorne.
Uporabite rožmarin kot začimbo za kisanje. Dokazano je, da ima aromatična začimba zaviralni učinek, saj znatno zmanjša nastanek škodljivih heterocikličnih aminov.
Nadzirajte temperaturo! Za to lahko kupite poseben termometer za meso. Pri temperaturah nad 168 stopinj se začnejo tvoriti rakotvorne snovi, zato kebaba ne puščajte brez nadzora.