Sodobna živilska industrija proizvaja veliko število izdelkov in skoraj vsi vsebujejo aditive za živila, ki igrajo vlogo barvil, zgoščevalcev, vzhajalnih sredstev, ojačevalcev okusa, konzervansov itd. Kot že omenjeno, jih je mogoče proizvesti iz rastlin materialov in živali. Katero od njih uporabiti, se odloči proizvajalec, hkrati pa na embalaži žal ni naveden vir surovin. Poleg tega so nekateri proizvajalci ugotovili, da kupce prestrašijo črke E v sestavi izdelkov, zato so se zatekli k triku in namesto črk začeli pisati imena aditivov. Na primer, namesto "E120" pišejo "karmin". Da ne bi bili zavedeni, bosta tukaj navedeni obe imeni.
E120 – karmin in košenilja (ženske žuželke)
E 252 – Kalijev nitrat (mlečni odpadki)
E473 – estri maščobne kisline saharoze (živalska maščoba)
E626-629 – gvanilna kislina in gvanilati (kvas, sardine ali meso)
E630-635 – Inozična kislina in inozinati (živalsko meso in ribe)
E901 – Čebelji vosek (čebelji odpadni produkt)
E904 – Šelak (žuželke)
E913 − Lanolin (ovčja volna)
E920 in E921 – cistein in cistin (beljakovine in živalska dlaka)
E966 – Laktitol (kravje mleko)
E1000 − Holna kislina (govedina)
E1105 – Lizocim (kokošja jajca)
Kazein in kazeinati (kravje mleko)
E441 – Želatina (kosti živali, največkrat prašičev)
Laktoza (mlečni sladkor)
Obstajajo tudi dodatki, ki so združeni pod enim imenom in so izdelani tako iz živalskih kot rastlinskih surovin. Zaenkrat na embalaži izdelka ni podatkov o tem in proizvajalec teh podatkov ni dolžan posredovati, tudi če jih zahtevate. V prihodnje mora veganska skupnost sprožiti vprašanje, kako to popraviti in zagotoviti, da so na embalaži navedene vse informacije o surovinah. V tem času se lahko naslednjim dodatkom le izognete.
E161b – lutein (jagode ali jajca)
E322 – Lecitin (sojin, kokošja jajca ali živalske maščobe)
E422 – Glicerin (živalske ali rastlinske maščobe in olja)
E430-E436 – Polioksietilen stearat in polioksietilen (8) stearat (različne rastlinske ali živalske maščobe)
E470 a in b – natrijeve, kalcijeve, magnezijeve in kalijeve soli maščobnih kislin in (naslednjih devet dodatkov je narejenih iz rastlinskih ali živalskih maščob)
E472 af – Estri mono in digliceridov maščobnih kislin
E473 – Estri saharoze in maščobnih kislin
E474 – saharogliceridi
E475 – Estri poligliceridov in maščobnih kislin
E477 – Propan-1,2-diolni estri maščobnih kislin
E478 – laktilirani estri maščobnih kislin glicerola in propilenglikola
E479 – Toplotno oksidirano sojino olje z mono in digliceridi maščobnih kislin (rastlinske ali živalske maščobe)
E479b – Toplotno oksidirano sojino in fižolovo olje z mono in digliceridi maščobnih kislin
E570,572 – stearinska kislina in magnezijev stearat
E636-637 Maltol in izomaltol (slad ali segreta laktoza)
E910 – Estri voskov (rastlinske ali živalske maščobe)
Omega-3 maščobne kisline (ribje in tjulnjevo olje ali soja)
Prav tako so ti dodatki lahko del kozmetike, zdravil in prehranskih dopolnil.
Na splošno je veganu vsako leto težje uživati izdelke, ki jih proizvaja živilska industrija. Novi dodatki se pojavljajo ves čas, zato seznam ni dokončen. Če ste resni glede svoje prehrane, potem ko vidite nov dodatek v sestavi izdelka, boste morali pojasniti, iz katerih surovin je izdelan.
Za udobje si lahko natisnete ta seznam dodatkov, ki jih boste uporabili v trgovini. Ali namestite na svoj telefon: Vegang, Brez živali itd. Vsi so brezplačni. Vsak od njih vsebuje informacije o neveganskih sestavinah v hrani.