Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrednost | 545.8 kCal | 1684 kCal | 32.4% | 5.9% | 309 g |
| Beljakovine | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 1.7% | 1101 g |
| Maščobe | 35.5 g | 56 g | 63.4% | 11.6% | 158 g |
| Ogljikovi hidrati | 53 g | 219 g | 24.2% | 4.4% | 413 g |
| organske kisline | 0.7 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 1.9% | 952 g |
| Voda | 0.9 g | 2273 g | 252556 g | ||
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 3.1% | 600 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.6454 mg | 20 mg | 8.2% | 1.5% | 1216 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 546 mg | 2500 mg | 21.8% | 4% | 458 g |
| Kalcij, Ca | 177 mg | 1000 mg | 17.7% | 3.2% | 565 g |
| Magnezij, mg | 38 mg | 400 mg | 9.5% | 1.7% | 1053 g |
| Natrij, Na | 77 mg | 1300 mg | 5.9% | 1.1% | 1688 g |
| Fosfor, P | 235 mg | 800 mg | 29.4% | 5.4% | 340 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 1.8% | 1000 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 2.9 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 49.4 g | največ 100 g |
Energijska vrednost je 545,8 kcal.
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi do demineralizacije hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za osteoporozo.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".