Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 98 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1718 g |
| Beljakovine | 11.12 g | 76 g | 14.6% | 14.9% | 683 g |
| Maščobe | 4.3 g | 56 g | 7.7% | 7.9% | 1302 g |
| Ogljikovi hidrati | 3.38 g | 219 g | 1.5% | 1.5% | 6479 g |
| Voda | 79.79 g | 2273 g | 3.5% | 3.6% | 2849 g |
| Ash | 1.41 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 37 μg | 900 μg | 4.1% | 4.2% | 2432 g |
| Retinol | 0.036 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.012 mg | 5 mg | 0.2% | 0.2% | 41667 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.027 mg | 1.5 mg | 1.8% | 1.8% | 5556 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.163 mg | 1.8 mg | 9.1% | 9.3% | 1104 g |
| Vitamin B4, holin | 18.4 mg | 500 mg | 3.7% | 3.8% | 2717 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.557 mg | 5 mg | 11.1% | 11.3% | 898 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.046 mg | 2 mg | 2.3% | 2.3% | 4348 g |
| Vitamin B9, folat | 12 μg | 400 μg | 3% | 3.1% | 3333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% | 14.6% | 698 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | 10000 g |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.5% | 18750 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.099 mg | 20 mg | 0.5% | 0.5% | 20202 g |
| Betaina | 0.7 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 104 mg | 2500 mg | 4.2% | 4.3% | 2404 g |
| Kalcij, Ca | 83 mg | 1000 mg | 8.3% | 8.5% | 1205 g |
| Magnezij, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 2% | 5000 g |
| Natrij, Na | 315 mg | 1300 mg | 24.2% | 24.7% | 413 g |
| Žveplo, S. | 111.2 mg | 1000 mg | 11.1% | 11.3% | 899 g |
| Fosfor, P | 159 mg | 800 mg | 19.9% | 20.3% | 503 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.07 mg | 18 mg | 0.4% | 0.4% | 25714 g |
| Mangan, Mn | 0.002 mg | 2 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Baker, Cu | 29 μg | 1000 μg | 2.9% | 3% | 3448 g |
| Selen, Se | 9.7 μg | 55 μg | 17.6% | 18% | 567 g |
| Fluor, F | 31.6 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.8% | 12658 g |
| Cink, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 3.4% | 3000 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 2.67 g | največ 100 g | |||
| laktoza | 2.67 g | ~ | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.497 g | ~ | |||
| valin | 0.748 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.326 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.591 g | ~ | |||
| levcin | 1.116 g | ~ | |||
| lizin | 0.934 g | ~ | |||
| metionin | 0.269 g | ~ | |||
| treonin | 0.5 g | ~ | |||
| triptofan | 0.147 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.577 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.384 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.905 g | ~ | |||
| glicina | 0.222 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 2.603 g | ~ | |||
| Proline | 1.229 g | ~ | |||
| serin | 0.639 g | ~ | |||
| tirozin | 0.604 g | ~ | |||
| cistein | 0.066 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 17 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 1.718 g | največ 18.7 g | |||
| 4: 0 mastno | 0.109 g | ~ | |||
| 6-0 najlon | 0.025 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.023 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprici | 0.064 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.07 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.263 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanski | 0.029 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.778 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.012 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.345 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.778 g | min 16.8 g | 4.6% | 4.7% | |
| 14: 1 miristolejsko | 0.017 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoleik | 0.047 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.714 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.123 g | od 11.2 na 20.6 | 1.1% | 1.1% | |
| 18: 2 Linolna | 0.105 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.017 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.017 g | od 0.9 na 3.7 | 1.9% | 1.9% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.105 g | od 4.7 na 16.8 | 2.2% | 2.2% |
Energijska vrednost je 98 kcal.
- 4 oz = 113 g (110.7 kCal)
- skodelica, velika skuta (nepakirana) = 210 gr (205.8 кКал)
- skodelica, majhna skuta (nepakirana) = 225 gr (220.5 кКал)
Vlažna skuta 4,3% maščobe bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B5 - 11,1%, vitamin B12 - 14,3%, fosfor - 19,9%, selen - 17,6%
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
Tags: vsebnost kalorij 98 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Skuta mokra 4,3% maščobe, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Skuta mokra 4,3% maščobe