Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 72 kCal | 1684 kCal | 4.3% | 6% | 2339 g |
| Beljakovine | 10.34 g | 76 g | 13.6% | 18.9% | 735 g |
| Maščobe | 0.29 g | 56 g | 0.5% | 0.7% | 19310 g |
| Ogljikovi hidrati | 6.66 g | 219 g | 3% | 4.2% | 3288 g |
| Voda | 81.01 g | 2273 g | 3.6% | 5% | 2806 g |
| Ash | 1.71 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.3% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 2.1% | 6522 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.226 mg | 1.8 mg | 12.6% | 17.5% | 796 g |
| Vitamin B4, holin | 17.9 mg | 500 mg | 3.6% | 5% | 2793 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.446 mg | 5 mg | 8.9% | 12.4% | 1121 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 1.1% | 12500 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 3.2% | 4444 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.46 μg | 3 μg | 15.3% | 21.3% | 652 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 150000 g |
| gama tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, ŠT | 0.144 mg | 20 mg | 0.7% | 1% | 13889 g |
| Betaina | 0.9 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 137 mg | 2500 mg | 5.5% | 7.6% | 1825 g |
| Kalcij, Ca | 86 mg | 1000 mg | 8.6% | 11.9% | 1163 g |
| Magnezij, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 3.9% | 3636 g |
| Natrij, Na | 372 mg | 1300 mg | 28.6% | 39.7% | 349 g |
| Žveplo, S. | 103.4 mg | 1000 mg | 10.3% | 14.3% | 967 g |
| Fosfor, P | 190 mg | 800 mg | 23.8% | 33.1% | 421 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.15 mg | 18 mg | 0.8% | 1.1% | 12000 g |
| Mangan, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 1.5% | 9091 g |
| Baker, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 4.2% | 3333 g |
| Selen, Se | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 23.8% | 585 g |
| Fluor, F | 31.6 μg | 4000 μg | 0.8% | 1.1% | 12658 g |
| Cink, Zn | 0.47 mg | 12 mg | 3.9% | 5.4% | 2553 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1.85 g | največ 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.29 g | ~ | |||
| laktoza | 1.56 g | ~ | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.462 g | ~ | |||
| valin | 0.695 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.303 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.549 g | ~ | |||
| levcin | 1.037 g | ~ | |||
| lizin | 0.868 g | ~ | |||
| metionin | 0.25 g | ~ | |||
| treonin | 0.465 g | ~ | |||
| triptofan | 0.137 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.536 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.357 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.841 g | ~ | |||
| glicina | 0.206 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 2.419 g | ~ | |||
| Proline | 1.142 g | ~ | |||
| serin | 0.594 g | ~ | |||
| tirozin | 0.561 g | ~ | |||
| cistein | 0.061 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 7 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.169 g | največ 18.7 g | |||
| 4: 0 mastno | 0.007 g | ~ | |||
| 6-0 najlon | 0.002 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.005 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprici | 0.009 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.02 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.07 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.05 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.079 g | min 16.8 g | 0.5% | 0.7% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.067 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.003 g | od 11.2 na 20.6 | |||
| 18: 2 Linolna | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-6 maščobne kisline | 0.003 g | od 4.7 na 16.8 | 0.1% | 0.1% |
Energijska vrednost je 72 kcal.
- 4 oz = 113 g (81.4 kCal)
- skodelica (brez embalaže) = 145 g (104.4 kCal)
Mokra brez maščobe skuta bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B2 - 12,6%, vitamin B12 - 15,3%, fosfor - 23,8%, selen - 17,1%
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
Tags: vsebnost kalorij 72 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kako je koristno uporabljati mokro skuto z nizko vsebnostjo maščob, kalorije, hranila, uporabne lastnosti mokre skute z nizko vsebnostjo maščob