Riba Muksun: opis s fotografijo, kje se nahaja, kaj jedo

Riba Muksun predstavlja red "lososov", rod "belih rib" in poddružino "belih rib". Muksun je najbližji sorodnik bajkalskega omula. Najraje živi v sladkih vodah in je zelo cenjen, zato ga množično ulovijo in gojijo tako prebivalci kot podjetniki.

Ribe Muksun: opis

Meso te ribe ima edinstveno sestavo, zato se izrazito razlikuje od drugih vrst rib, ki živijo v sladkovodnih telesih. Meso se razlikuje tako po aromi kot okusu. Riba muksun ni kontraindicirana niti za ljudi, ki trpijo zaradi slabega delovanja jeter in ledvic. Poleg tega športniki raje jedo meso te ribe, saj imajo precej strogo dieto.

Videz

Družina lososov ima veliko število dragocenih vrst rib, vendar je riba muksun najbolj dragocena. Pred kakimi sto leti, ko so sterlet prodajali v vedrih, so ribe muksun prodajali na kos. Po videzu lahko ugotovite, kateri rod predstavlja.

V tem primeru je telo ribe vretenaste oblike. Podolgovato telo je bočno nekoliko sploščeno. Barva telesa ni enolična: hrbet ima temnejši odtenek, stranice in trebuh pa svetlejši, medtem ko je trebuh skoraj bel, stranice pa srebrnkaste. Rečne predstavnike odlikuje zlati odtenek. Kakršna koli barva naredi ribe skoraj nevidne v vodnem stolpcu. Glava in rep sta glede na telo v dvignjenem položaju. Ko riba dozori, se začne razvijati grba, zaradi česar postane riba še bolj "ukrivljena".

Zanimive informacije! Odrasli posamezniki lahko zrastejo v dolžino več kot meter in tehtajo do 12,5 kilogramov, čeprav je povprečna velikost približno 70 cm s težo približno 4 kg ali več. Takšni posamezniki že veljajo za velike. Praviloma prevladujejo posamezniki, ki ne tehtajo več kot 1,5 kilograma.

Glava te ribe ni ostra, z usti na dnu. Spodnja čeljust je nekoliko naprej v primerjavi z zgornjo čeljustjo, kar posameznikom omogoča zbiranje majhnih rakov z dna rezervoarja. Škrge so sestavljene iz številnih prašnikov, kar jim omogoča filtriranje sesalnih predmetov hrane. To je še posebej dobro za mlade živali, ki se hranijo z zooplanktonom.

Življenjski slog, obnašanje

Ta riba spada med polanadromne vrste in živi v sladkih ali nizko slanih vodnih telesih, kjer raste in se razvija. Ribe muksun premagajo do tisoč in pol kilometrov proti toku, da bi odložile jajca. Hkrati ne umre, ampak se uspe vrniti v svoje nekdanje habitate, kjer si obnovi moč, tako da se lahko naslednjič spet drsti.

Kako dolgo živi muksun

Menijo, da lahko ribe muksun živijo približno 25 let, čeprav je povprečna starost odraslih osebkov od 15 do 20 let.

naravnih habitatov

Muksun naseljuje rezervoarje s čisto sladko ali rahlo slano vodo. V odprtih vodah oceanov ne plava. Ribe praviloma privabljajo estuariji, kjer se sladka voda meša z morsko soljo, čeprav obstajajo pritoki, ki tej muhasti ribi ne ustrezajo.

Zanimivo dejstvo! Velike populacije bele ribe najdemo v porečjih rek Lena in Yenisei, jezersko-rečna oblika pa je v jezerih Lama, Taimyr in Glubokoe.

Ribe Muksun najdemo v skoraj vseh rekah Sibirije. Poleg tega se ribe nahajajo tudi v vodah Arktičnega oceana. Največje populacije so opažene v rekah Tom in Ob. V teh rekah in njihovih porečjih se ribe nahajajo vse leto. V drugih rekah se muksun pojavlja občasno, v procesu selitve, ko gre riba na drstenje. Jezerska oblika muksun se obnaša na enak način.

Prehrana

Prehrana te ribe je odvisna od pogojev obstoja, pa tudi od letnega časa, vključno z razpoložljivostjo oskrbe s hrano. Poleti se prehranjuje z mehkužci in raki, pozimi pa je omejena na zooplankton. Mladi muksun se v glavnem prehranjuje z zooplanktonom, saj še ne zna predelati in celo loviti večji plen. Hkrati je riba popolnoma prilagojena takim razmeram, zahvaljujoč posebni strukturi škržnih plošč.

Osnovo prehrane sestavljajo različni raki, pa tudi kaviar drugih vrst rib, vključno z ribjimi mladicami in zooplanktonom, vendar se ribe v procesu drstenja slabo prehranjujejo in zadovoljujejo le svoje primarne potrebe, da ne bi umrle. V obdobju drstitve ribe vso svojo energijo porabijo za to, da pridejo do naravnih drstišč. Poleg tega morate čim prej priti do mest drstitve, dokler se na rezervoarjih ne pojavi prvi led.

Razmnoževanje in potomci

Proces drstenja se začne zgodaj spomladi, ko se led na rekah začne topiti. Pred drstenjem bodo morale samice in samci prehoditi tudi do tisoč kilometrov, lahko tudi več, da pridejo do naravnih drstišč. Riba premaga takšne razdalje šele sredi jeseni. Najprimernejša mesta za drst so območja s peščenim ali prodnatim dnom in prisotnostjo hitrega toka. Začetek drstenja sovpada s pojavom prvega ledu, konec drstenja pa pade na mesec november.

Zanimivo dejstvo! Postopek drstenja se konča takoj, ko temperatura vode pade pod +4 stopinje.

Število jajc, ki jih odložijo samice, je odvisno od njihove starosti in v povprečju znaša približno 50 tisoč kosov. Samica lahko v celotnem življenju opravi do 4 izlete v naravna drstišča. Hkrati se muksun ne drsti vsako leto. Pred ponovnim drstenjem morajo ribe obnoviti svojo moč in se založiti s hranili (maščobo).

Jajca zorijo skoraj pol leta (do 5 mesecev) in to ni presenetljivo, saj je temperatura vode precej nizka. Ribje mladice po rojstvu zdrsnejo pod vplivom sile toka v spodnje tokove rek, kjer rastejo in se razvijajo. Po 10 letih življenja so osebki pripravljeni na razmnoževanje, samice pa dozorijo še kasneje. Praviloma so posamezniki pripravljeni na drstenje, če je njihova teža skoraj kilogram. V tem obdobju je riba najbolj ranljiva, zato je njen ribolov strogo zakonsko urejen, še posebej to velja v zvezi z divjim lovom, ki je v zadnjem času dobil zelo grozeče razsežnosti.

Hkrati je dovoljen zimski športni ribolov pod pogojem, da bodo ribe izpuščene.

Naravni sovražniki

V naravi, čeprav ima ta riba sovražnike, ne morejo povzročiti resne škode populaciji muksuna. Glavni sovražnik je oseba, ki ne razmišlja o prihodnosti in nenadzorovano lovi dragocene ribe, kar povzroči znatno škodo njeni populaciji. Že v starih časih so ljudi, ki so lovili to ribo, imenovali muksunniki, saj je ulov muksuna stoletja prinašal glavni dobiček njihovim družinam.

V našem času, ko je ulov nadzorovan na ravni zakonov, ni več mogoče najti trupel rib, raztresenih po ledu, ki so jih v naglici zapustili divji lovci. Zato obstaja upanje za obnovo populacije te zelo dragocene ribe.

Status populacije in vrste

Zaradi dejstva, da je meso te ribe precej okusno in dragoceno, se izvaja reden nenadzorovan ulov posameznikov. Zaradi tega tam, kjer je bilo včasih rib v izobilju, teh danes skorajda ni več.

Pomembno je vedeti! Riba Muksun spada med komercialne vrste. Na ustju reke Ob se število te ribe zaradi nenadzorovanega ribolova opazno zmanjša. Podobno stanje opazimo tudi na drugih mestih, ob ustjih drugih rek, kjer je bilo prej veliko rib.

V obdobju drstenja je ta riba še posebej nemočna. Hkrati lovci vedno vedo, kdaj in kje gre ta riba, in jo ulovijo, ko se premikajo v zgornje tokove rek. Posledično opazimo nori ulov, ki povzroči znatno škodo prebivalstvu. V zvezi s tem službe za nadzor rib izvajajo spremljanje rib vzdolž celotne poti njihovega gibanja, da bi jih zaščitili pred požrešnimi lovci.

Vrednost ribolova

Riba muksun velja za edinstveno zaradi sestave svojega mesa. Menijo, da je ta riba prava poslastica. Hkrati pa ne glede na kraj ulova ali dolgotrajno zamrzovanje meso ne izgubi svojega pravega okusa, ki je neprimerljiv z ničemer drugim. Aroma mesa spominja na aromo sveže narezanih kumar. Poleg okusa ima meso bele ribe veliko uporabnih lastnosti. Zato je povpraševanje po tej ribi veliko, kar vodi v njen prelov.

Na policah ribiških trgovin za 1 kg rib boste morali plačati 700 rubljev, to pa ne vključuje stroškov dostave.

Zanimivo vedeti! V našem času se muksun aktivno vzreja v umetnih pogojih in se dobavlja na police trgovin.

Menijo, da meso rib muksun ni okuženo z različnimi paraziti, zato se ribe lahko uživajo tudi surove. Pravzaprav morate dobro premisliti, preden to storite, saj je to le predpostavka in tveganje je tukaj popolnoma neprimerno.

Priporočljivo je, da ribje meso pred uživanjem toplotno obdelamo. Lahko ga ocvremo, kuhamo, pečemo itd. Parazitov se lahko znebimo, če ribe zamrznemo pri temperaturah do -40 stopinj. Na ravni gospodinjstva je to skoraj nemogoče narediti. Za kuhanje kupujte ribe le pri vestnih dobaviteljih, ki ribe redno pregledujejo glede parazitov.

Kakovost hrane

Meso te ribe ohrani svoj okus tudi pri globoki zamrznitvi. Njegova energijska vrednost je le približno 89 kcal na 100 gramov izdelka. Vse sestavine v mesu so v lahko dostopni obliki, zato se meso prebavi skoraj 100-odstotno. Prisotnost arahidonske kisline v mesu vam omogoča, da dobite dodatno moč za tiste ljudi, ki izvajajo velike obremenitve telesa. Ribje jedi so še posebej priporočljive za bolne in oslabele ljudi.

Meso muksun je po hranilni vrednosti in sestavi popolnoma enako kot meso morskih rib, vendar ni tako mineralizirano, da bi ga lahko uporabljali tudi ljudje z bolnimi ledvicami.

Menijo, da je meso bele ribe mastno, čeprav je ta maščoba precej zdrava in ne prispeva k odlaganju holesterolnih oblog v posodah. Meso vsebuje zadostno količino vitamina "PP", pa tudi redke minerale.

Katere jedi lahko pripravimo iz muksuna

Domačini kuhajo najrazličnejše jedi, a sugudai velja za precej priljubljenega med Sibirci. In pripraviti to jed je precej preprosto. Če želite to narediti, ribe samo narežite na koščke in jih marinirajte v limoninem soku. V tem primeru naj bo jed posuta s soljo in ne z veliko popra in čebule. Nekje čez eno uro je jed pripravljena za uživanje.

Muksun dela odlične pite. Nadev za pite je surovo ali ocvrto meso te ribe. V obeh primerih dobimo okusne pite.

V zaključku

Kljub temu, da Sibirci jedo celo surove ribe, strokovnjaki še vedno priporočajo toplotno obdelavo. Če želite jesti celo vloženo ribo, morate biti 100% prepričani, da ni okužena s paraziti. Zato je bolje, da še enkrat igrate varno in od prodajalca zahtevate ustrezne dokumente, ki potrjujejo, da je riba prestala sanitarni nadzor.

Ker ima meso muksun edinstven okus in aromo, se pri kuhanju ni priporočljivo ukvarjati z začimbami in začimbami, tako da riba ohrani svoj naravni okus in aromo.

Ribe so tako mastne, da med kuhanjem ni priporočljivo dodajati masla ali rastlinskega olja. Tudi ko je pečeno na žaru, ne bo nikoli suho.