Novoletna miza za leto Ognjenega petelina

Na novo leto se vedno pripravimo vnaprej, tudi 31. december pade na delovni dan in zvečer je treba v vrtincu hiteti po trgovinah in kupiti najbolj pokvarljiva živila. Dekoracija mize naj bo posebna, v običajen tradicionalni novoletni jedilnik pa je koristno vnesti nekaj novih in nenavadnih idej.

Novoletni namizni prigrizki

Pogosto se za novoletno mizo sreča več generacij, mladi pozdravljajo novosti in so kategorično proti visokokaloričnih in težkih jedi, starejši si ne morejo predstavljati počitnic brez navadnih solat z majonezo. Poskusimo najti kompromisno rešitev – pripravili bomo lahkoten prigrizek, tradicionalen in nenavaden, postregli bomo solato, ki jo vsi obožujejo.

Prigrizek z lubenico

Sestavine:

• lubenica - 300
• Feta sir - 200 g.
• Oljčno olje - 1 žlici
• Česen - 1 zob
• Bazilika - 10 g.
• peteršilj - 10 g.
• Koper - 10 g.
• Sol (po okusu) - 1 g.
• Mleta paprika (po okusu) - 1 g.

Seveda niso vsi uspeli ohraniti jesenskih lubenic do zime, a zaradi izvirnega prigrizka lahko kupite uvoženo lubenico, še posebej, ker so zdaj srednje velike in z gostim mesom, kar potrebujete. Feto in lubenico narežite na enako velike rezine (če je na voljo, uporabite poseben nož za rezanje kanapejev). Česen in zelišča sesekljamo čim manj. Predjed naberemo – na rezino lubenice položimo kos fete, potresemo z zelišči in česnom, potresemo z dišečim olivnim oljem in po želji malo solimo in popramo. Jed učinkovito okrasite z zeleno baziliko.

Polnjena jajca

Sestavine:

• Kuhano jajce - 5 kos.
• Velike papaline (1 pločevinka) - 300 g.
• Rdeči kaviar - 50
• Maslo - 50
• ruski sir - 70 g.
• Zelenjava (za dekoracijo) - 20 g.

Jajca olupimo in prepolovimo, rumenjak pretlačimo, zmešamo z zmehčanim maslom in sirom, naribanim na drobno strgano. Za pikantnost lahko masi dodate malo gorčice, kečapa ali hrena, vendar to ni nujno. Polovice jajc nadevamo z rumenjakovo maso, na vrhu papaline in nekaj rdečega kaviarja. Okrasite z zelišči.

Nova porcija sleda pod krznenim plaščem

Sled pod krznenim plaščem je edinstvena predjed, vsaka gospodinja natančno pozna svojo skrivnost kuhanja, zato receptov ne bomo delili, ampak bomo poskusili novo porcijo – verrin. Verrin se nanaša na katero koli predjed ali solato, postreženo v tradicionalnih prozornih kozarcih. Najlepše verrine so iz svetlih plasti, kar imamo pri sledu. Nežno položite sled in zelenjavo, namažite z malo majoneze in – voila! – nenavadna predjed je pripravljena.

Če imate domišljijo in prosti čas, lahko sestavite užitno božično drevo iz skoraj vseh izdelkov - sadja, zelenjave, sira. Za veliko družbo in bife mizo je primerno božično drevo iz sira in češnjevega paradižnika, ki ga je priročno jesti z rokami; za družinsko praznovanje lahko poljubno solato položite v obliki novoletnega drevesa in jo obložite z zelišči.

Solata na novoletni mizi

Niti en praznik ni popoln brez solate, še bolj pa novega leta. Olivier je odrezan z maržo, tako da bo zdržal več dni novoletnih praznikov; Za tradicionalno velja tudi solata mimoza z lignji in rakovimi palčkami. Pikantna sorta na praznični mizi bo solata s kuhanim mesom in vloženo čebulo.

Mesna solata

Sestavine:

• Kuhana govedina - 400 g.
• Rdeča čebula - 1 kos.
• Kisle kumare - 200 g.
• Majoneza - 3 st.l.
• Kis - 2 žlici
• Poper v zrnu (6 kosov) - 2 g.

Govedino zavremo in pustimo, da se ohladi v juhi. Čebulo narežemo na tanke pol obroče, popolnoma prelijemo z vrelo vodo, dodamo črni poper v zrnu in zalijemo s kisom. Marinirajte 1 uro, nato marinado odcedite. Meso odstranimo iz juhe, očistimo hrustanca in žil, razstavimo na vlakna. Kisle kumare narežemo na tanke trakove, dodamo mesu, dodamo vloženo čebulo. Začinimo z majonezo, dobro premešamo in postrežemo.

Mimoza na nov način

Vsem že od otroštva najljubša ribja solata bo postala okusnejša, bolj zdrava in nenavadna, če se malo poigramo s sestavinami in solato okrasimo kot simbol leta – Petelina.

Sestavine:

• Losos ali kuhana postrv - 500 g.
• Kuhano jajce - 3 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Kuhano korenje - 1 kos.
• ruski sir - 70 g.
• majoneza - 150
• Sveža zelenjava in zelišča (za dekoracijo in serviranje) - 50 g.

Jajca olupimo in beljake ločimo od rumenjakov, ribe pretlačimo, odstranimo vse kosti, čebulo drobno sesekljamo in poparimo z vrelo vodo, nato pa takoj speremo pod hladno vodo, da izgubi grenkobo, a ostane hrustljava. Položite na ravno posodo, tako da oblikujete figurico ptice - ribe, čebulo, majonezo, naribane beljakovine, majonezo, naribano korenje, majonezo, nariban sir, majonezo in nariban rumenjak. Iz sesekljanega paradižnika, paprike, kumare in zelenja oblikujemo pokrovačo, krila in rep petelina, iz zrna črnega popra oblikujemo oko. solata mora malo stati, da so plasti nasičene z majonezo, zato jo je treba pripraviti vnaprej. Ena glavnih skrivnosti solate so jajca. V idealnem primeru bi morali biti domači ali rustikalni, s svetlim rumenjakom, vendar je glavna stvar, da jih ne prebavite, da barva rumenjaka ne postane zelena.

Vroče jedi na novoletni mizi

Prihaja leto petelina, zato morate za praznično mizo izbrati jedi iz mesa ali rib. Redko se zgodi, da kdo z odličnim apetitom za novoletno mizo poje tople jedi, zato je smiselno pogledati recepte, ki niso pretežki za pripravo in bodo naslednji dan izgledali odlično – hladni ali pogreti.

Mesna štruca, zavita v slanino

Sestavine:

• Mleto goveje meso - 800 g.
• slanina - 350
• Piščančje jajce - 1 kosov.
• Čebula - 1 kos.
• Krušne drobtine - 20 g.
• Omaka za žar - 50 g.
• Posušena čili paprika - 5 g.
• Gorčica - 25 g.
• Sol (po okusu) - 1 g.
• mleti črni poper (po okusu) - 1 g.

Čebulo olupimo in drobno sesekljamo, zmešamo z mletim mesom, jajcem, gorčico in čilijem, krušnimi drobtinami in polovico žar omako. Vse dobro pregnetemo. Na pekač položite papir za peko (lahko ga zamenjate s folijo), nanj položite koščke slanine tesno drug na drugega. Na 1/3 slanine (čez kose) damo mesno maso, oblikujemo zvitek, ki ga pokrijemo s prostimi konci slanine. Pošljemo v pečico, ogreto na 190 °C, za 30 minut, nato premažemo s preostalo žar omako in kuhamo še 7-10 minut. Postrezite tako toplo kot hladno.

Lososov zrezek v pečici

Sestavine:

• Losos (zrezek) - 800 g.
• Oljčno olje - 10 g.
• Sol (po okusu) - 1 g.
• mleti črni poper (po okusu) - 1 g.
• Zelenjava (za serviranje) - 20 g.
• Limona (za serviranje) - 20 g.

Pečico segrejemo na 190 °C, oprane in posušene zrezke položimo na papirnate brisače na pekač, obložen s peki papirjem ali folijo, potresemo z grobo soljo in poprom, malo pokapamo z olivnim oljem. Kuhamo 17-20 minut, vzamemo ven, če postrežemo vroče, nato prelijemo z limoninim sokom. Zrezki so zelo okusni in hladni, iz njih lahko pripravimo solato ali burger.

Sladice na novoletni mizi

Če smo začeli z nenavadno serviranjem predjedi, zakaj ne bi obroka pripeljali do njegovega logičnega zaključka – nenavadne serviranja sladice? Tu je majhen trik – sladice običajno ne postrežemo samo v prozornem kozarcu, ampak v kozarcu na peclju – oblika je lahko drugačna, ozek kozarec za šampanjec ali stožčast za martini ali pa v obliki sklede, vendar vedno na steblu.

Lahka novoletna sladica

Sestavine:

• Biskvit ali savojardi piškoti - 300 g.
• Smetana za stepanje 35% – 500 g.
• Sveže jagode / jagodni konfitur – 500 g.
• Konjak - 50 g.
• Koktajl češnje (za dekoracijo) - 20 g.

Biskvit ali piškote nalomimo na velike kose, napolnimo 1/4 kozarca s koščki, malo potresemo z žganjem. Na vrh položite jagode ali konfiture, lahko uporabite mousse ali naribane jagode in sadje s sladkorjem. Kremo stepemo v močno peno, polovico kreme damo na jagode, po vrhu potresemo malo piškotnih drobtin. Naprej - jagode, smetana in češnje. Po želji lahko sladico dopolnimo z naribano čokolado ali mletim cimetom.

Ingverjev čaj za zdravje in vitalnost

Za tiste, ki so po praznovanju novega leta odšli ven, se sprehodili po mrazu in se vrnili v toplino svojega doma, se bo koristno razveseliti s toplim čajem z ingverjem, ki mimogrede pomaga pri prebavi in ​​zmanjša napenjanje .

Sestavine:

• Sveža korenina ingverja - 100 g.
• Limona - 1 kos
• Nageljnove žbice (5-7 kosov) - 2 g.
• cimet (2 palčki) - 20 g.
• Posušena meta - 10 g.
• Črni čaj - 100 g.
• Konjak - 100 g.
• sladkor (po okusu) - 5 g.
• Med (po okusu) - 5 g.

Kotliček zavremo, ingver olupimo, drobno sesekljamo, damo v čajnik. Tja pošljite tanko narezano limono, klinčke, cimet in meto, dodajte čaj in prelijte vrelo vodo. Kotliček pokrijemo s toplo krpo za 4-5 minut, premešamo, dodamo sladkor ali med, žganje in nalijemo v kozarce. Pijte vroče.

Seveda so različne jedi zelo pomembne za praznovanje novega leta, vendar to ni glavna stvar. Glavna stvar je bila vedno in ostaja dobro razpoloženje, odlična družba in vera v čudež! Srečno novo leto!

Za več novoletnih receptov si oglejte našo spletno stran v razdelku »Recepti«.