Prehrana za celiakijo

Zdrava hrana za celiakijo

Celiakija je kronično stanje, katerega simptomi lahko utrudijo z dieto brez glutena. Vendar takšne omejitve hrane ne bi smele vplivati ​​na normalno delovanje telesa kot celote. Zato je pomembno upoštevati načela najbolj popolne in pravilne prehrane. Priporočljivo je tudi jesti hrano, ki jo je pripravila doma, predvsem pa oseba, ki ve za diagnozo. V obratih za oskrbo s hrano obstaja nevarnost, da gluten pride v posodo tudi iz kuhinjskih pripomočkov. Poleg tega je v majhnih odmerkih škodljiv tudi za ljudi s celiakijo.

• Koristna žita, kot so riž, ajda, proso, koruza. Ne vsebujejo glutena, poleg tega so hranljivi, so bogat vir hranil in energije. Kompleksni ogljikovi hidrati, ki so v njihovi sestavi, omogočajo telesu, da čim dlje ne čuti lakote in se hkrati počuti odlično.
• Dovoljeno je jesti meso, ribe in jajca, saj ti izdelki vsebujejo popolne živalske beljakovine. Dovoljeno je dodajanje majhne količine maščobe (olivno olje, maslo ali olje iz semen nestrupenih rastlin).
• Zelenjava, sadje, sveže iztisnjeni sokovi so koristni, saj telo popolnoma nasičijo s koristnimi vitamini in minerali, pozitivno pa vplivajo tudi na prebavo.
• Lahko jeste vse vrste oreščkov (mandlji, lešniki, orehi, pistacije, arašidi). Veljajo za beljakovinsko hrano. Poleg tega so po mineralni sestavi skoraj 3-krat bogatejši od sadja.
• Priporočljivo je jesti drobovino, rumenjak, govedino, špinačo, rake, saj so bogati z železom, ki sodeluje pri tvorbi hemoglobina v krvi, in ne vsebujejo glutena.
• Zelena zelenjava (kumare, zelje, paprika, špinača, zelena), pa tudi mleko in mlečni izdelki (v odsotnosti intolerance za laktozo) nasičijo telo s kalcijem, ta pa med drugim deluje protivnetno.
• Koristno je vse suho sadje, krompir, sveže sadje, saj vsebujejo kalij, ki pomaga odstraniti tekočino iz telesa.
• Meso, mleko, ajda, riž, proso, koruza, zelena zelenjava vsebujejo magnezij, ki je potreben za proizvodnjo energije in transport hranil.
• Sir, mleko, meso, ajda, riž in koruza so koristni tudi zaradi visoke vsebnosti cinka, ki pomaga človekovi rasti in razvoju.
• Koristno je jesti ribe, koruzo, ajdo in riž, saj vsebujejo baker, ki je potreben za sintezo krvnega hemoglobina.
• Jajca, olje, ribe, ajda, riž so koristna, saj telo nasičijo s selenom, ki je antioksidant.
• Ne pozabite na uživanje jeter, pa tudi rumene zelenjave in sadja (krompir, rumena jabolka, melona, ​​ananas, cvetača), saj vsebujejo vitamin A, ki pomaga pri rasti in razvoju tkiv v telesu, prav tako pa izboljšuje imunost .
• Agrumi (limona, mandarina, pomaranča), pa tudi peteršilj, paprika, jagode, melona, ​​zelje so bogati z vitaminom C, ki pomaga odstraniti strupene snovi iz telesa.
• Jetra, mlečni izdelki, jajca, zelena zelenjava so bogati s folno kislino, ki je bistvena za normalno delovanje prebavnega sistema, pa tudi za nastanek novih celic.
• Poleg tega jajčni rumenjak, jetra in mlečni izdelki vsebujejo vitamin P, ki povečuje odpornost telesa na okužbe.
• Uživanje zelja, mlečnih izdelkov in zelene zelenjave obogati telo z vitaminom K, ki sodeluje pri energetskih procesih v telesu, pomaga pa tudi pri normalizaciji delovanja prebavil.
• Pečene izdelke lahko jeste, vendar jih je treba pripraviti brez dodatka škroba in moke prepovedanih žit. Takšno moko enostavno nadomestimo s koruzno ali katero koli drugo dovoljeno žitno moko.
• Od pijač lahko uporabite črni čaj, šipkovo juho, šibko kavo, zeliščne čaje.

Tradicionalne metode zdravljenja celiakije

Obstaja izraz, da celiakija ni bolezen, ampak način življenja. Na žalost ni receptov tradicionalne medicine, ki bi lahko zdravili to bolezen, pa tudi zdravil za celiakijo. Gre za genetsko bolezen, s katero lahko živite, če se držite diete brez glutena (brez glutena), ki lahko mimogrede izboljša stanje osebe, ki trpi za celiakijo.

Nevarna in škodljiva hrana za celiakijo

Pri nakupu izdelkov v trgovini je zelo pomembno, da bodite pozorni na njihovo sestavo. Navsezadnje je zdravje osebe, ki trpi za celiakijo, neposredno odvisno od spoštovanja diete brez glutena. Če izdelki vsebujejo pšenično moko, pšenični škrob, arome, pivski kvas, to pomeni, da vsebujejo gluten. Tudi prisotnost glutena v sestavi kaže prisotnost E-160b, E-150a, E-150d, E-636, E953, E-965.

• Pšenica, rž, ječmen so prepovedani zaradi visoke vsebnosti glutena. Nekateri ljudje s celiakijo lahko po zaužitju ovsa in ovsa razvijejo simptome bolezni in vnetje črevesja.
• Prepovedani so izdelki, ki vsebujejo škrob - fižol, grah, čičerika, leča zaradi prisotnosti glutena.
• Mleko in mlečne izdelke je treba uporabljati previdno, zlasti v prvih mesecih, saj vneta sluznica morda ne sprejme laktoze (mlečnega sladkorja), ki se sčasoma lahko vrne v prehrano. Tudi nekateri ljudje s to boleznijo, zlasti otroci, imajo zaradi istega razloga intoleranco za piščančje meso.
• Kruh, pa tudi izdelki iz ovsene kaše, pšenice, rži, ječmenove moke, testenin in zdroba, pekovski izdelki z uporabo kvasa, so prepovedani, saj vsebujejo gluten.
• Nekatere klobase, vključno s klobasami, mesnimi in ribjimi konzervami, sladoledom, majonezo, kečapom, omakami, pripravo hrane, čokolado, instant kavo in kakavovim prahom, sojinimi izdelki, instant juhami, bujonovimi kockami, izdelki, ki vsebujejo sladni ekstrakt, lahko vsebujejo tudi gluten sestave, zato je njihova uporaba nezaželena.
• Ne morete uporabljati kvasa, piva in vodke, saj lahko vsebujejo tudi gluten, poleg tega alkohol zastruplja telo in zmanjšuje njegove zaščitne funkcije.
• Ne jejte kumaric in vložene hrane, saj kis, ki je del njih, vsebuje gluten. In on po drugi strani ni dovoljen v prehrani ljudi s celiakijo.

Prehrana za druge bolezni: