vsebina
Ovseni kosmiči so poznani in cenjeni po vsem svetu. Njegove uporabne in zdravilne lastnosti so osvojile več kot eno srce, saj je oves skladišče vitaminov in mineralov, ki so koristni za zdravje telesa. Zato drugi izdelki iz tega žita niso nič manj dragoceni. Eden od njih je ovseni kruh, katerega edinstvena sestava omogoča uporabo v prehranske namene in celo v medicinske namene. Mnoge gospodinje ne zaupajo trgovinskemu izdelku in ga z veseljem kuhajo doma, kjer se izkaže, da je veliko okusnejše in bolj zdravo.
Malo zgodovine
Oves velja za eno najbolj nezahtevnih rastlin, s čimer je pridobil slavo v evropskih državah, v Severni in Južni Ameriki, na Kitajskem in v Mongoliji. Oves raste v različnih naravnih razmerah, zato je dolgo časa predstavljal osnovo prehranske prehrane v državah z ostrim podnebjem. Cenili so jo veliko bolj kot pšenico, ki je bila manj odporna in preveč mehka, da bi preživela v takem vremenu. Nekatere severne province Kitajske in Mongolije veljajo za prednike gojenja ovsa. V evropskih zemljepisnih širinah se je pojavil veliko pozneje kot druge žitne kulture, vendar je takoj osvojil srca potrošnikov zaradi svojih zdravilnih in okusnih lastnosti. To dokazuje tudi dejstvo, da so že zdravilci stare Grčije to žito večkrat uporabljali v medicinske namene.
Po mnenju zgodovinarjev so prebivalci Velike Britanije prvi naredili kruh iz ovsenih kosmičev. O tem pričajo stare angleške kronike s konca XNUMX. Govorili so o čudovitih ovsenih kolačih in opisali recept za njihovo izdelavo. Od takrat so te torte, skupaj s slavnimi ovsenimi kosmiči, dolga leta osnova prehrane prebivalcev Irske, Škotske in Walesa.
Danes ovsene kosmiče kot hrano uporabljajo ljudje po vsem svetu. Priljubljen je zaradi svoje prehranske sestave, ki omogoča nasičenje telesa z močjo in energijo, pa tudi zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Ovseni kruh je narejen iz treh vrst moke: pšenične, ovsene in ržene. Zaradi česar je še bolj okusen in zdrav. In kuhan doma, bo tak izdelek preprosto nepogrešljiv za prehrano celotne družine.
Kemična sestava in hranilna vrednost
Ovseni kruh je cenjen zaradi svoje koristne vitaminske in mineralne sestave. Vsebuje skoraj celotno paleto vitaminov: to so vitamini skupine B (tiamin, riboflavin, holin, pantotenska kislina, piridoksin, folati, kobalamin), pa vitamin E – vitamin mladosti in lepote ter vitamini A, PP in K. Največ med njimi so vitamin B1 - skoraj 27% norme, B2 - skoraj 13%, B9 - približno 22% in vitamin PP - približno 16% dnevnih potreb telesa.
Mineralni kompleks predstavljajo:
- kalij - 142 mg;
- kalcij - 66 mg;
- magnezij - 37 mg;
- natrij - 447 mg;
- fosfor - 126 mg;
- železo - 2,7 mg;
- mangan - 0,94 mg;
- baker - 209 mcg;
- selen - 24,6 mcg;
- cink - 1,02 mg.
Glavne sestavine so natrij - približno 34%, fosfor - približno 16%, železo - 15%, mangan - 47%, baker - skoraj 21% in selen - skoraj 45% norme.
Kalorična vsebnost kruha iz ovsenih kosmičev je 269 kcal na 100 gramov. V njegovi sestavi prevladujejo ogljikovi hidrati (48,5 g). Beljakovine predstavljajo 8,4 grama, maščobe pa 4,4 grama. Vsebuje tudi prehranske vlaknine – približno 4 grame in približno 2 grama pepela. Tudi v sestavi izdelka je mogoče opaziti prisotnost nasičenih maščobnih kislin, neesencialnih in esencialnih aminokislin ter maščobnih kislin omega-6 in omega-3.
Koristne lastnosti kruha
Ovseni kruh velja za prehranski izdelek, saj vsebuje veliko vlaknin, ki čistijo telo in izboljšujejo presnovne procese. Vsebuje tudi lahko prebavljive beljakovine.
Ovseni kruh zaradi svoje visoke energijske vrednosti napolni telo z vitalnostjo in energijo za ves dan. Prehranske vlaknine, ki so del izdelka, pozitivno vplivajo na delovanje prebavil, odstranjujejo škodljive in nevarne toksine in žlindre iz telesa. Dobro ga je uporabljati za lajšanje simptomov alkoholnega mačka. Absorbira škodljive snovi in strupe, ki so vstopili v želodec s pitjem, in bo pomagal znebiti strupene zastrupitve. Ta kruh je koristen tudi za sladkorne bolnike, saj lahko uživanje normalizira raven insulina in zniža raven sladkorja v krvi. Baker, ki ga vsebuje kruh, je polnopravni udeleženec v procesu nasičenja tkiv človeškega telesa s kisikom. Zaradi tega redna uporaba dobro vpliva na delovanje srčno-žilnega sistema.
Nevarnosti ovsene kaše
Mnogi ljudje verjamejo, da uživanje kruha neizogibno vodi do povečanja telesne teže. Vendar ni tako. Odvečni kilogrami so v veliki meri odvisni od tega, koliko izdelkov pojemo. Za zdravo odraslo osebo je dnevna norma 300-350 gramov kruha. Če se držite te količine, potem povečanje telesne mase zagotovo ne grozi. Prav tako nedvomno na niz kilogramov vpliva to, s čim se uporablja kruh. Pogosto se namreč uporablja kot osnova za sendviče z maslom, klobaso ali pašteto, ki so same po sebi mastna in visokokalorična hrana. Če se s prekomernim uživanjem kruha iz ovsenih kosmičev ne zanesete, potem telesu ne bo povzročil nobene škode.
Uporaba za kuhanje
Ovseni kruh je odličen za uživanje z različno zelenjavo. Prav tako bodo dobre ocvrte in pečene vrste zelenjave. Najpogostejši kruh je k juham, raznim prvim jedem, pa tudi k različnim mlečnim izdelkom. Uporabite ga lahko tudi kot osnovo za sendviče, pa tudi zraven jeste kuhano govedino ali purana. Mastno meso v kombinaciji s tem izdelkom lahko povzroči prekomerno izločanje želodčnega soka, kar posledično povzroči zgago in pekoč občutek v želodcu.
Priprava ovsenega kruha doma
V današnjem času, ko je tehnološki napredek močno stopil naprej, je peka kruha tako enostavna kot luščenje hrušk. Še posebej, če za peko uporabljate tako sodobne naprave, kot je kruhomat ali počasni kuhalnik.
Za pripravo ovsenega kruha boste potrebovali:
- mleko - 280 gramov;
- rastlinsko olje - 1 žlica;
- sladkor - 2 žlic;
- sol - 1,5 žlički
- pšenična moka - 250 gramov;
- ovsena kaša - 100 gramov;
- ovsena kaša - 50 gramov;
- suhi pekovski kvas - 1,5 čajne žličke.
V posodo za peko kruha nalijte toplo mleko, rastlinsko olje, sol in sladkor. Nato potresemo presejano moko. Da bi dosegli najboljši rezultat, je priporočljivo zmešati dve vrsti moke, preden zaspite. Dodajte mu ovsene kosmiče. V moki naredimo jamico in vanjo vlijemo potrebno količino kvasa. Izberite način za kruhomat "Basic". Približen čas peke je približno tri ure in pol. Barva skorje je srednja. Pri gnetenju testa morate slediti nastanku mase in po potrebi dodati pšenično moko. Po končanem programu vroče sveže pečen kruh previdno odstranimo, ohladimo in postrežemo.
Po istem receptu lahko pripravite okusen ovseni kruh v počasnem kuhalniku in v pečici. Če želite to narediti, morate le zgnetiti testo in ga nato poslati v pečico, predhodno segreto na 220 stopinj, ali pa ga za 2 uri postavite v počasen štedilnik na programu "Pečenje".
Tudi za peko okusnega kruha se pogosto doda ržena moka ali polnozrnata žita, pa tudi različni dodatki, ki dajejo izdelku pikanten in svojevrsten okus. Lahko so razna semena, zrna, kosmiči in tako naprej. Tisti, ki niste ravnodušni do sladkarij, lahko pri peki uporabite med.
Kako pravilno jesti kruh
Najpomembnejša stvar, ki si jo morate zapomniti, je združljivost z drugimi izdelki. Meso je na primer bolje jesti brez kruha, katera koli zelenjava pa se bo, nasprotno, dobro podala k njenim različnim vrstam. Če ne upoštevate tako preprostih pravil pri uporabi tega izdelka, lahko zlahka dobite precej neprijetne težave s prebavnim sistemom.
Plesniv kruh se ne sme jesti. Pogosto predel, poraščen s plesnijo, odrežejo, misleč, da so se s tem rešili težave. A temu še zdaleč ni tako, saj je plesen v svojem bistvu glivična okužba. Njihove neopazne tanke niti lahko prodrejo precej daleč. In če takšne spore vstopijo v človeško telo, lahko povzročijo hudo zastrupitev s hrano, pa tudi povzročijo nerešljive bolezni dihal in obtočil.
Sklepi
Ovseni kruh je dragocen in zdrav izdelek, znan po svojih zdravilnih lastnostih. Zelo koristen je pri postu, saj telo nahrani z minerali in vitamini, potrebnimi za človekovo življenje, ter ga napolni z vitalnostjo in energijo. Zaradi svoje zdravilne sestave ta izdelek pomaga očistiti telo pred delovanjem škodljivih toksinov in nevarnih toksinov ter lahko nevtralizira stranske učinke pitja alkohola. Dnevno uživanje ovsenega kruha bo pomagalo normalizirati delovanje srčno-žilnega sistema, uravnavati raven glukoze v telesu.
Ta dietni izdelek je priporočljiv za ljudi, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov ali vodijo zdrav življenjski slog. Ker vlaknine, ki jih sestavljajo, izboljšujejo presnovne procese v telesu in pospešujejo metabolizem, prispevajo pa tudi k lažji absorpciji ogljikovih hidratov. Pravilna uporaba kruha telesu ne bo prinesla nobene škode, vendar bo pretiran apetit nedvomno povzročil prekomerno telesno težo in težave s prebavili.