Od polinenasičenih maščob je omega 3 verjetno najbolj koristna za telo. Naš nutricionist Oleg Vladimirov nam pove, zakaj je temu tako.
Omega 3 je mešanica 11 polinenasičenih maščobnih kislin, med katerimi so glavne linolna kislina, eikozapentaenojska kislina in dokozaheksaenojska kislina. Že v tridesetih letih dvajsetega stoletja so znanstveniki ugotovili, da so omega-3 potrebne za rast in normalen razvoj, malo kasneje pa so študije avtohtonega prebivalstva Grenlandije potrdile, da so Eskimi ali, kot sami sebe imenujejo, Inuiti, ne trpijo za srčno-žilnimi boleznimi in aterosklerozo, imajo stabilen krvni tlak in pulz ravno zato, ker je njihova prehrana skoraj v celoti sestavljena iz mastnih rib.
Doslej je bilo dokazano, da omega 3 z zmanjšanjem prekomerne viskoznosti krvi zmanjšuje tveganje za nastanek srčno-žilnih bolezni, povečuje sintezo hormonov in protivnetnih prostaglandinov, pospešuje presnovo in preprečuje odlaganje maščob v telesu. potreben tudi za normalen razvoj in delovanje možganov, oči in živcev. Za zdravje naših možganov so maščobe te skupine še posebej nujne, saj so same sestavljene iz 60% maščob, večina teh odstotkov pa je le omega 3. Ko jih v hrani ni dovolj, jih nadomestijo druge maščobe, kot npr. zaradi česar je delovanje možganskih celic oteženo in posledično naše razmišljanje izgubi jasnost, spomin pa je oslabljen. Strokovnjaki priporočajo povečanje količine Omega 3 v prehrani tudi za odpravo stresa, tesnobe in depresije.
Najboljši viri omega 3 so morski proizvodi, kot so mastne in polmastne ribe, raki. Ne pozabite le, da so lahko dober vir, če so ulovljeni v naravnih razmerah v severnih morjih in ne gojeni na kmetiji. Ne pozabite na veliko količino živega srebra v morski hrani in morskih ribah. Torej, Japonci verjamejo, da če nekaj mesecev jeste samo svojo najljubšo tuno, boste lahko živo srebro, pridobljeno v tem obdobju, popolnoma odstranili iz telesa šele v nekaj desetletjih. Običajno priporočilo je uživanje rib in morskih sadežev dva do trikrat na teden, pri zgoraj navedenih zdravstvenih težavah pa do petkrat. Najbolje je jesti svežo ribo, vendar je veliko koristi od ribjih konzerv v olju.
Drugi viri Omega 3 so lanena in sezamova semena ter olje, olje oljne repice, oreščki, tofu in zelena listnata zelenjava. Sezam vsebuje veliko količino lahko prebavljivega kalcija. Laneno seme je dobro zmleto, saj potem telo dobi koristne vlaknine. Laneno olje je uporabno le hladno stiskano ― kot preliv za hladne jedi, saj pri segrevanju v njem nastajajo strupene snovi (to se zgodi tudi, če ga hranimo na svetlobi).
Da bi dobil potrebno količino Omega 3, mora odrasel človek dnevno zaužiti približno 70 g lososa ali eno čajno žličko sveže mletega lanenega semena ali do deset kosov nepraženih oreščkov ali 100 g ribjih konzerv.