vsebina
Ostrižev kaviar: kako pravilno soliti? Video
Ostrižev kaviar je aromatičen in okusen, če se mu lotite na poseben način. Okus je precej trpek in tudi mačke ga ne spoštujejo surovega. Samo toplotna obdelava lahko kaviar ostriža spremeni v poslastico. Ostrižev kaviar lahko ocvremo ali skuhamo, vendar je še posebej dober, če ga solimo.
Kako soliti kaviar ostriža: video recept
Recept za soljenje ostriževega kaviarja z marinado
Sestavine: - 1 ostrižev kaviar; - 1 liter vode; - 2 žlici. l. sol; - ½ žličke mletega koriandra; - 10 grahov črnega popra; - 4 grah paprike; - 2 lovorjeva lista.
Igre ostriža sperite pod toplo tekočo vodo. Med pranjem ne odstranite kaviarja iz vrečk.
Osvobodite kaviar iz filma. Če želite to narediti, se oborožite z vilicami ali žlico. Ta jedilni pribor bo močno olajšal postopek ločevanja jajc od filma.
Pripravite marinado. Če želite to narediti, vlijte vodo v ponev in dodajte sol. Dodamo lavrushko, koriander, zrna črnega popra in poper. Zavremo in kuhamo 20 minut.
Okrožni kaviar prelijemo z vročo marinado in ga močno premešamo. Pustite, da se kaviar strmi 20 minut. Marinado odcedite s cedilom.
Ostrižev kaviar je zdrav in hranljiv. Po svojih prednostih nikakor ni slabši od rdeče, čeprav ne izgleda tako elegantno. Vsebuje folate, kalij, fosfor, omega-3 maščobne kisline in beljakovine
Naredite vodno kopel. Če želite to narediti, vlijte vodo v velik lonec in vanj postavite manjši lonec. V zadnji vložite kaviar. Kuhajte 15-20 minut. Med kuhanjem je treba kaviar mešati z zavidljivo pravilnostjo.
Končana srna ostriža mora biti drobljiva in bela. Takšna toplotna obdelava ga bo popolnoma razbremenila posebne trpkosti. Pripravljen kaviar lahko po okusu rahlo nasolimo. Če se izkaže, da je suh, mu dodajte nekaj kapljic rastlinskega olja.
Najboljši partnerji za soljeno basovo ikrejo so krekerji, kruh in kuhana jajca. Polovica beljakov s kaviarjevim pokrovčkom je odličen prehranski prigrizek, saj vsebuje le 60 kalorij.
Ostrižev kaviar je še posebej dober v duetu s rženim kruhom. Sendviči z njim ne bodo le odličen zajtrk, ampak tudi okras vsake praznične mize.
Recept za soljenje kaviarja ostrižev: enostaven način
Sestavine: - 1 ostrižev kaviar; - sol po okusu; -3-4 st. l. rastlinsko olje.
Sperite in odstranite folije iz kaviarja ostrižev. Postavite ga v globok krožnik. Dodamo sol. Njegova količina je odvisna od vaših okusnih preferenc. Mešajte kaviar, bolje je, da to storite z rahlo stepanjem, dokler ne nastane bela pena.
Pustite kaviar pri miru 10 minut. Nato dodajte nekaj žlic rastlinskega olja in kaviar ponovno stepite minuto.
Kaviar položite v kozarec. Nalijte olje-jajca naj pokrijejo za približno 3-5 milimetrov. Ne mešajte! Kozarec zaprite s pokrovom in ga pošljite na hladno mesto vsaj pet dni. V tem času je treba igro ostriža dobro nasoliti. Po tem ga lahko varno jeste.