vsebina
Ko smo pogledali temo maščob, smo ugotovili, da so lipidi energetska sestavina našega telesa. Zdaj se bomo pogovarjali o fosfolipidih, ki spadajo tudi med maščobe. Vendar pa je v kemijski formuli fosfolipidov namesto enkratnega dodajanja maščobne kisline v večatomski alkohol prisoten tudi fosfor.
Fosfolipidi so bili prvič izolirani decembra 1939. Soja je bila njihov vir. Glavna aktivnost fosfolipidov v telesu je povezana z obnavljanjem poškodovanih celičnih struktur, zaradi česar je preprečeno splošno uničenje celic.
Trenutno široko oglaševana nekatera zdravila za obnovo jeter imajo svoj terapevtski učinek ravno zaradi prisotnosti prostih fosfolipidov v njihovi sestavi. Mimogrede, tudi lycetin spada v to skupino lipidov.
Živila z najvišjo vsebnostjo fosfolipidov:
Splošne značilnosti fosfolipidov
Fosfolipidi so spojine, sestavljene iz maščobnih kislin polihidričnih alkoholov in fosforne kisline. Glede na to, kateri polihidrični alkohol je osnova fosfolipida, ločimo med njimi glicerofosfolipidi, fosfosfingolipidi in fosfoinozitidi… Osnova za glicerofosfolipide je glicerolza fosfosfingolipide - sfingozinin za fosfoinozitide - inozitol.
Fosfolipidi spadajo v skupino bistvenih snovi, ki so za človeka nenadomestljive. Ne proizvajajo se v telesu in jih je zato treba zaužiti s hrano. Ena najpomembnejših funkcij vseh fosfolipidov je sodelovanje pri gradnji celičnih membran. Hkrati jim beljakovine, polisaharidi in druge spojine dajejo potrebno togost. Fosfolipidi se nahajajo v tkivih srca, možganov, živčnih celic in jeter. V telesu se sintetizirajo v jetrih in ledvicah.
Dnevne potrebe po fosfolipidih
Telesne potrebe po fosfolipidih ob uravnoteženi prehrani znašajo od 5 do 10 gramov na dan. Hkrati je zaželeno uporabljati fosfolipide v kombinaciji z ogljikovimi hidrati. V tej kombinaciji se bolje absorbirajo.
Potreba po fosfolipidih se poveča:
- z oslabitvijo spomina;
- Alzheimerjeva bolezen;
- pri boleznih, povezanih s kršitvijo celičnih membran;
- s toksično poškodbo jeter;
- s hepatitisom A, B in C.
Potreba po fosfolipidih se zmanjša:
- z visokim krvnim tlakom;
- z aterosklerotičnimi žilnimi spremembami;
- pri boleznih, povezanih s hiperholemijo;
- z boleznimi trebušne slinavke.
Asimilacija fosfolipidov
Fosfolipidi se najbolje absorbirajo skupaj s kompleksnimi ogljikovimi hidrati (žitarice, otrobov kruh, zelenjava itd.). Poleg tega ima način kuhanja pomemben vpliv na popolno asimilacijo fosfolipidov. Hrana ne sme biti izpostavljena dolgotrajnemu segrevanju, sicer se fosfolipidi, ki so v njej, uničijo in ne morejo več pozitivno vplivati na telo.
Koristne lastnosti fosfolipidov in njihov vpliv na telo
Kot smo že omenili, so fosfolipidi odgovorni za vzdrževanje celovitosti celičnih sten. Poleg tega spodbujajo normalen prehod signalov vzdolž živčnih vlaken do možganov in nazaj. Tudi fosfolipidi lahko zaščitijo jetrne celice pred škodljivimi učinki kemičnih spojin.
Poleg hepatoprotektivnih učinkov eden od fosfolipidov, fosfatidilholin, izboljša prekrvavitev mišičnega tkiva, mišice napolni z energijo ter poveča tudi mišični tonus in zmogljivost.
Fosfolipidi so še posebej pomembni pri prehrani starejših. To je posledica dejstva, da imajo lipotropne in anti-aterosklerotične učinke.
Interakcija z drugimi elementi
Vitamini skupin A, B, D, E, K, F se v telesu absorbirajo le, če so harmonično kombinirani z maščobami.
Presežek ogljikovih hidratov v telesu otežuje razgradnjo nenasičenih maščob.
Znaki pomanjkanja fosfolipidov v telesu:
- okvara spomina;
- depresivno razpoloženje;
- razpoke na sluznicah;
- šibka imuniteta;
- artroza in artritis;
- kršitev prebavil;
- suha koža, lasje, lomljivi nohti.
Znaki presežka fosfolipidov v telesu
- težave s tankim črevesjem;
- zgoščevanje krvi;
- prekomerno vznemirjenje živčnega sistema.
Fosfolipidi za lepoto in zdravje
Ker imajo fosfolipidi zaščitni učinek na vse celice v našem telesu, lahko uporabo fosfolipidov pripišemo kompletu za prvo pomoč. Konec koncev, če je ta ali ona celica našega telesa poškodovana, potem telo samo ne bo moglo opravljati funkcij, ki so mu dodeljene. In zato lahko le sanjamo o dobri volji in lepem videzu. Zato jejte hrano, ki vsebuje fosfolipide, in bodite zdravi!