vsebina
To so vitalne snovi za naše telo. V človeškem telesu nadzorujejo prepustnost celičnih membran in vplivajo tudi na presnovne procese. Te snovi so sestavni del lipidov in so bistvenega pomena za naše zdravje in privlačnost.
Živila, bogata s steroli:
Splošne značilnosti sterolov
Steroli so sestavni del rastlinskih in živalskih maščob. Spadajo v skupino policikličnih alkoholov in jih najdemo v membranah vseh živih organizmov.
Sterole najdemo v naravi v dveh stanjih: v obliki prostih alkoholov in tudi v obliki estrov višjih maščobnih kislin. Navzven so kristalna snov, ki v vodi skoraj ni topna.
Steroli, ki jih najdemo v organizmih živali in ljudi, se imenujejo zoosteroli. Najbolj znan med njimi je holesterol.
Znanstveniki mikrobiologi so odkrili tudi drugo dokaj pogosto vrsto - to so steroli nižjih in višjih rastlin, imenovani fitosteroli. To so B-sitosterol, kampesterol, stigmasterol, brassicasterol. Izvirajo iz rastlinskih materialov, kot sta sojino olje in olje oljne ogrščice.
Poleg tega v naravi še vedno najdemo mikosterole (glivične sterole, na primer ergosterol), pa tudi sterole mikroorganizmov. Ergosterol je zelo koristen za zdravje ljudi. Pod vplivom ultravijolične svetlobe se spremeni v vitamin D. Industrijski steroli se uporabljajo za proizvodnjo hormonov in vitaminov skupine D.
Dnevna potreba po sterolih
Nutricionisti pravijo, da dnevni odmerek holesterola ne sme preseči 300 mg. Rastlinske sterole je priporočljivo uživati v količini 2-3 gramov na dan.
Za ljudi s težavami s srcem in ožiljem se stopnja izračuna glede na njihovo fizično kondicijo in zdravnikova priporočila.
Potreba po sterolih se poveča z:
- visok holesterol v krvi;
- šibka imuniteta;
- stanje pred kapi in pred infarktom (uporabljajo se fitosteroli);
- nezadostna količina vitaminov A, E, K, D v telesu;
- s pomanjkanjem energije;
- med nosečnostjo in dojenjem;
- v primeru zmanjšanega libida;
- po potrebi dodatna toplotna energija;
- s težkim fizičnim delom;
- z visokim duševnim stresom;
- z manifestacijo znakov bolezni rahitisa (za zdravljenje se uporablja ergosterol).
Potreba po sterolih se zmanjšuje:
V odsotnosti vseh zgoraj navedenih dejavnikov.
Prebavljivost sterolov
Proces asimilacije rastlinskih sterolov je veliko bolj aktiven kot pri živalih. To odkritje je povezano z dejstvom, da je kemična vez fitosterolov manj odporna na predelavo v želodčnem soku. V zvezi s tem se uporabljajo za nujno proizvodnjo električne energije.
Nasprotno, zoosteroli se lahko dolgo uprejo cepljenju. To pa pomaga, da se oseba počuti manj lačen. Menijo, da moški bolj verjetno dajejo prednost izdelkom, ki vsebujejo živalske sterole, ženske pa rastlinskim sterolom.
Uporabne lastnosti sterolov in njihov vpliv na telo
Glede na študije ruskih nutricionistov so ugotovili in dokazali pozitivne učinke sterolov na človeško telo.
Fitosteroli se uporabljajo za zniževanje ravni holesterola v krvi, kar je še posebej pomembno pri aterosklerozi. Zmanjšujejo tveganje za možgansko kap in srčni napad. Imajo izrazito antioksidativno aktivnost. Krepi imunski sistem.
Poleg tega so steroli osnovna snov vitaminov A in E v rastlinskih maščobah ter vitamin D pri živalih. V farmakologiji se steroli uporabljajo za proizvodnjo steroidnih hormonov, pa tudi za sintezo vitamina D in drugih zdravil.
Interakcija z drugimi elementi:
Steroli so idealna topila za karoten (provitamin A), pa tudi za vitamine K, E in D. Poleg tega steroli opravljajo tudi transportno funkcijo v telesu. Beljakovine prenašajo v vse človeške organe in tkiva.
Znaki pomanjkanja sterolov v telesu
- ateroskleroza (s pomanjkanjem fitosterolov);
- utrujenost;
- živčna izčrpanost;
- Nihanje v razpoloženju;
- zmanjšana spolna funkcija;
- slabo stanje nohtov;
- krhkost las;
- hormonsko neravnovesje;
- nizka imunost;
- prezgodnje staranje.
Znaki presežka sterolov v telesu
- ateroskleroza (presežek holesterola);
- povečana raven strjevanja krvi;
- aktivacija razvoja žolčnih kamnov in jetrnih kamnov;
- oslabitev osteohondralnega aparata;
- zvišan krvni tlak;
- bolečine v srcu;
- spremembe v delovanju jeter in vranice.
Dejavniki, ki vplivajo na količino sterolov v telesu
Glavni dejavnik, ki vpliva na vsebnost fitosterolov v telesu, je hrana. Zoosteroli se lahko tvorijo iz izdelkov ogljikovih hidratov in maščob ter vstopijo v naše telo tudi s hrano. Telesna nedejavnost vodi v kopičenje sterolov v telesu, a hkrati zmanjšuje njihovo absorpcijo.
Steroli za lepoto in zdravje
Na žalost večina lepih spolov v iskanju želene količine zavrne uživanje maščob - virov sterolov. Po eni strani je to resnična priložnost za hujšanje. A opravičuje se le, če je odvečna teža res prisotna in človeku onemogoča voditi aktiven življenjski slog.
V nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da postanete razdražljivi, dolgočasni lasje, suha koža in krhki nohti. Poleg tega pomanjkanje sterolov vodi tudi do zmanjšane ostrine vida in reproduktivnih težav.
Učinke diete z nizko vsebnostjo maščob lahko rešimo le z uravnoteženim vnosom sterolov, ki uživajo tako živalske kot rastlinske maščobe.